這個乳蛋餅很容易，看起來你做錯了，就像你做的那樣。 這是因為地殼使自己 - 蛋混合物軟化烘烤的蕎麥碎粒，因為整個事情烘烤，他們變成一個超越簡單，無麩質，美味的外殼。 最棘手的事情是首先找到蕎麥碎粒。 在健康食品商店，專業雜貨店和大型散裝食品部門的合作社找到他們。 尋找它們的努力是值得的，因為你使用它們來製作餡餅鍋，那就是地殼。 不是開玩笑。
將此乳蛋餅作為休閒早午餐的一部分，配上水果沙拉 ，或許還有一些熏肉或香腸。 或者，選擇一頓清淡簡單的晚餐 - 所有你需要的是一頓完整餐食的綠色沙拉 。
你需要什麼
- 2湯匙黃油（分開）
- 3/4烤蕎麥片*
- 2個蔥（或1/2個小洋蔥）
- 4盎司菠菜（或其他烹飪蔬菜）
- 3個大雞蛋
- 1杯全脂牛奶
- 1/2杯厚奶油
- 半茶匙鹽
- 3/4杯格魯耶爾奶酪（磨碎）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F
- 用1湯匙黃油慷慨地塗抹9英寸派盤的內部。 這層黃油是蕎麥會堅持的東西，如此嚴肅，慷慨而徹底。
- 把蕎麥放在黃油鍋裡。 搖動和傾斜鍋，使蕎麥片以均勻的層覆蓋鍋底部和側面。 如有需要，請用手填補任何空地。 把蕎麥麵包放在一邊。
- 修剪，剝皮，並切碎蔥。
- 用中等高溫加熱大煎鍋。 添加剩餘的黃油湯匙。 一旦黃油融化，加入蔥。 煮，經常攪拌，直到青蔥軟化約3分鐘。 加入菠菜。 煮，經常攪拌，直到菠菜葉枯萎，釋放液體，並且液體蒸發約5分鐘。 放在一邊讓微涼。
- 將雞蛋打入中等大小的碗中。 攪拌雞蛋，直到雞蛋充分混合，沒有蛋黃或白色串。 加入牛奶，奶油和鹽。 打結合。
- 在塗有蕎麥的平底鍋上撒上大約一半的奶酪。 將菠菜加入奶酪頂部。 輕輕地倒入雞蛋混合物。 撒上剩下的奶酪。 烘烤至雞蛋混合物膨化並放置約40分鐘。
- 切片前至少放冷10分鐘以設定。 保暖或在室溫下使用。
變化
- 使用任何你喜歡的奶酪！ 切達干酪，巴馬干酪，山羊奶酪，fontina，gouda--它們都是不錯的選擇。 這裡崩潰的羊乳特別好吃！
- 這就是說，如果你願意，隨時可以省略奶酪 - 乳蛋餅仍然美味！
- 向雞蛋混合物中加入2至4湯匙切碎的新鮮草藥，例如蘿蔔，蒔蘿或歐芹。
- 使用不同的蔬菜。 類似量的熟蘆筍，豌豆，蠶豆或西葫蘆都是不錯的選擇。
- 添加1/4至1/2杯碎肉熟培根肉味版本。
- 與菠菜一起撒上2顆切碎的蔥 。
*如果您找不到烤蕎麥片，只需在中等熱量的大煎鍋中烤生麵包片，然後在它們從略帶綠色變成烤棕色時頻繁攪拌和拋光。