這些簡單，美味的黑眼豆子用水和洋蔥慢慢煮熟到完美，而且不需要預先浸泡豌豆。 豌豆的烹飪時不添加肉類，但如果您願意，可以加入熟的培根或火腿。 查看更多創意的提示和變化。
無論出於何種原因，豌豆和豆類有時會在慢燉鍋中保持堅韌。 許多人認為鹽和酸性成分會減緩軟化。 為了確保溫和的黑眼豆豆，在嫩肉後加入鹽或調味鹽混合物，然後繼續煮15-20分鐘。
豌豆鮮美，供應熱煮米飯或將其加入湯或蔬菜中。 他們用新鮮出爐的玉米麵包和米飯或蔬菜製作美妙的餐點; 它們是元旦餐的重要組成部分。 據說它們代表硬幣，綠色代表紙幣。 在元旦這兩天吃東西會在未來一年帶來運氣和繁榮。
這些豌豆是罐裝黑眼豆豆的絕佳替代品，並且準備工作不會更容易！ 做一個大批量的食品，並將它們凍結在冷凍袋中備用。
你需要什麼
- 1磅幹黑眼豆
- 1個大洋蔥，切片和切片
- 2瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 6杯水
- 1茶匙猶太鹽或味道
如何做到這一點
用冷水沖洗漏勺中的黑眼豆子。 把它們撿起來，去掉任何損壞或畸形的豌豆。 把豌豆放在慢燉鍋裡，加上切好的洋蔥和蒜末。 加入新鮮研磨的黑胡椒和水。
蓋上慢燉鍋並在低溫下煮約5至6小時（高約3小時）。 根據需要品嚐並加入鹽或調味鹽混合物。
繼續做飯15至20分鐘。
配上熱烤玉米麵包，米飯和熟蔬菜。
提示和變化
- 黑眼豆豆配蔬菜 - 將大約1杯切碎的胡蘿蔔和芹菜和切好的洋蔥一起放入豌豆中。 或者在加入鹽時加入切碎的番茄罐頭。
- 如果需要，當你加入鹽時，將醃熟的培根，火腿或香腸加入豌豆中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 106 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 401毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |