怎麼知道Chandon Beni（Shado Beni）
Culantro在英語加勒比地區俗稱chadon beni。 它被廣泛用於特立尼達和多巴哥的美食 - 事實上，它是這個雙島共和國烹飪的主要草藥之一。 它也被用來製作波多黎各美食中的recaito或sofrito，有時也用於亞洲壽司。 它原產於墨西哥，南美和中美洲，但也在夏威夷，柬埔寨，越南和墨西哥種植。
它在炎熱，潮濕的氣候條件下全年生長。
Culantro VS. 胡荽葉
香菜和香菜在味道上與Chadon beni相似，但“culantro”這個名字與香菜 - 也被稱為墨西哥香菜不同義。 這兩種植物看起來很相似，甚至聞起來有點相似。 事實上，他們是遠房親戚，但是Culantro是另一種植物。 Chadon beni更加強烈和有力 - 約八到十倍更強大的味道。 被警告 - 你應該明智地使用它。
在與胡蘿蔔，芹菜和香菜一樣的家庭裡，但是在美國市場上可能比這些蔬菜更難找到。
這種植物有長長的鋸齒葉，如果可以開花，它就會變成藍色的花。 開花後開始失去風味和質感。
Chadon Beni用途
Chadon beni可以製成糊狀，包含在綠色調味料中 。 它也可以做成沙司，它被認為是烘烤和鯊魚必備的調味品。
它通常添加到豆類和大米食譜中。 當它被切碎時，chadon beni或culantro可以用來調味肉類，海鮮，蔬菜和新鮮水果沙拉醬。
但chadon beni在烹飪之外也有很多用途。 當浸泡在茶中時，它可以緩解感冒和流感的症狀，儘管它有效，它可以緩解胃部不適。
有些人發誓降低高血壓，其抗炎特性可以緩解哮喘症狀。 它還可以幫助抵抗瘀傷，耳痛和牙痛引起的疼痛，因為它是一種消炎藥。 過去幾個世紀它被用來治療癲癇發作。
Culantro含有豐富的鈣，它是核黃素，鐵，胡蘿蔔素和維生素A，B複合物和C的良好來源。
購買和存儲Chadon Beni
Chadon beni在超市和農貿市場以混合草藥包裝或成堆的樹葉銷售，但你最有可能在波多黎各和西印度市場找到新鮮的。 尋找具有完整深綠色葉子的植物，以獲得最佳的新鮮度。 根應該是完整的。 你也可以在網上購買種子並發展自己的種子。
將chadon beni裹在紙巾中，並存放在拉鍊袋或不透氣的容器中。
提示
如果你想用香草替代香菜，可以少用香檳，以避免壓倒食譜。 您也應該在烹飪開始時將其添加到配方中，以便有機會“烹飪”，並且味道變得更加完整。