這款葡萄柚果醬的無果膠配方可製作四個8盎司的罐子。 橘子醬早晨為烤麵包，餅乾或鬆餅提供了極佳的配料，或者將其作為橙汁橘子醬食譜中的一種配料。
一位讀者寫道，她用葡萄柚，橘子和檸檬的組合製作果醬。 另一位讀者認為，髓應該留在一個適當的苦味。 如果你正在尋找苦澀的橘子醬 ，將果皮和外皮一起剝離。 為了消除多餘的苦味，將皮在燉鍋裡煨一個小時左右，換水兩到三次。
你需要什麼
- 2大葡萄柚（厚皮）
- 1個大檸檬（厚皮）
- 2杯水
- 4杯砂糖
如何做到這一點
- 剝去葡萄柚和檸檬; 切開剝離的內部白色部分，留下外皮。 將外皮切成約3/4英寸長和1/8英寸寬的薄片。 粗切的水果，保留果汁。
- 在一個重8夸脫的非反應性水壺或中火鍋中，用中火加熱，煨碎果皮，切碎的水果，保留的果汁和2杯水，露出10分鐘。 倒入一個大型耐熱玻璃碗中，並在陰涼處放置6到8小時或過夜。
- 將罐裝水壺裝滿約四分之三，然後加入罐子。 把水燒開。 降低熱量以保持罐子溫暖。
- 把蓋子放在一個水鍋裡，然後慢慢燉。 從熱源中取出並放在一邊。
- 將水果混合物倒入水壺中。 加入糖並將鍋放在中等溫度下。 將可靠的糖果溫度計附加到鍋中，並將混合物煮沸，攪拌直至糖溶解。 繼續煮沸，偶爾攪拌，直到溫度計記錄218 F到220 F，或大約高於沸點8度，這取決於高度。
- 將鍋放在熱水中，撇去泡沫，將橘子醬舀入滅菌的半品脫罐頭罐中，留下1/4英寸的頂部空間。
- 用乾淨的濕紙巾擦拭瓶子邊緣和螺紋，將蓋子放在罐子上並牢固地擰在環上，但不要太緊。
- 將瓶子放在架子上，放入熱水中。 水位應在罐子上方約1英寸處; 根據需要添加更多熱水。 把水燒開; 降低熱量以保持溫和的煮沸和過程10分鐘。
- 從水浴中取出瓶子並讓它們冷卻12小時; 測試密封封條。
- 為罐子貼上標籤並將橘子醬存放在陰涼黑暗的地方。 如果您決定不對罐子進行消毒和處理，或者您的罐子沒有密封，請在三週內將果醬冷藏並使用。
另請參閱 ： 為罐頭準備罐子
高海拔處理時間
- 0到1,000英尺：10分鐘
- 1,001至6,000英尺：15分鐘
- 6,001及以上：20分鐘
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 81 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |