鑑於食品在中國文化中的重要作用，中國人在膳食計劃方面已經形成了強大的傳統，這並不奇怪。 許多食物具有像徵意義，代表著從財富到長壽的一切。
中餐採取不同的道路
中國人準備和提供食物的方法與西方人所熟悉的方式有很大不同。
中餐可能從湯和/或開胃菜開始。 然而，湯也可以與其他主菜一起供應 - 湯被認為是飲料，並且通常是唯一與餐一起供應的液體。 “瘦”湯尤其如此，比如蛋滴湯 。
而不是主菜，供應幾種不同的菜餚。 這些菜都是同時供應，共同的風格，每個人都從同一道菜中幫助自己。 （服務提示：對於休閒餐，人們通常完全不用餐勺，而是依靠筷子代替）。
對於甜點，中國人通常喜歡新鮮水果。 當他們沉迷於某些特別的東西時，甜點常常充滿甜味和鹹味的食材，從芋頭到甜豆沙醬。
那麼茶呢？ 畢竟，茶是中國的國酒， 在中國栽培的茶几乎有數百種。
然而，茶後，而不是在這頓飯，經常喝醉。 這使得飲茶者可以充分利用其幫助消化的能力。
什麼是典型的服務？
中國和西方美食之間的顯著差異是穀物的重要性。 中國烹飪實際上是以穀物和蔬菜為基礎的，而肉類，海鮮或家禽則扮演次要角色。
適當的中餐總是包含風扇 （穀物，大米或其他澱粉）和cai （熟肉和蔬菜）的平衡。
飯的穀物部分通常由大米組成 - 幾乎不可能誇大大米在中國文化中的重要性。 然而，它也可能包括麵條，特別是在中國北方。
即使食物需要和諧共存
中國美食除了西方美食之外，還有食物的協調。 例如，食譜作者海倫陳寫道，她的母親從未在同一餐中服務過兩個辛辣菜餚或兩個牛肉菜餚。
相反，中國廚師在味道和質地上力爭形成鮮明對比，為柔軟的菜餚或辛辣的菜餚提供清爽的菜餚。 此外，每個單獨的菜餚應該視覺上令人愉悅 - 例如，想像一盤炒牛肉和西蘭花以及胡蘿蔔的色彩斑斕。
為協調食物的重要性不僅僅是出於美學原因。 中國古代哲學家尹寅推論說，我們每種味覺（酸，甜，咸，苦和辛辣）都與人體五大器官系統之一有關。 因此，平衡它們是保持身體健康的一種方式。
多少食物來服務？
至於多少食物要服務，計劃有一些菜餚的數量大致等於將要吃的人數。 例如，一家四口或四口以上的菜單可以包括一個蔬菜菜，一個肉和一個家禽菜，米飯和湯。
如果你只是學習烹飪中國菜 ，你可能想從一道中國菜開始，並用其他你更熟悉的菜來服務，直到你有更多的經驗。
一旦你對中式烹飪更加舒適，盡量爭取不同口味，質地和烹飪食物的方法。 這聽起來很難，但是可以提前準備油炸菜餚並保持溫暖，而蒸菜不需要太多注意，讓您可以專注於最後一刻的炒菜。
簡單的樣品菜單
- 奶油玉米湯食譜 ：湯是一個簡單的食譜，使用罐裝奶油玉米，可以提前製作，並在需要時加熱。