Polvorones是傳統的西班牙聖誕曲奇，用杏仁調味，口感鬆脆。 西班牙語中的波爾沃意味著粉末或灰塵，因為這些餅乾會在你的手或嘴中破碎成粉塵般的一致性。 然而，這個配方比其他polvorones食譜軟，脆。 事實上，這個版本正好融化在你的嘴裡！
polvorones是一種mantecado，各種西班牙脆餅。 傳統上，這些餅乾僅在9月至次年1月份準備好，但現在全年可用。 他們有相當的歷史 - 在西班牙宗教裁判所期間，官員宣布使用豬肉脂肪製作鱈魚，以此來檢測西班牙南部地區是否有秘密穆斯林或猶太人。 今天，polvorones食譜通常用起酥油或黃油或人造黃油代替端口脂肪。 這種餅乾首先要求在烤箱中烘烤麵粉，從而創造出獨特而獨特的風味。
你需要什麼
- 1 1/2杯未漂白的通用麵粉
- 3/4杯生杏仁
- 5盎司。 （1/2杯2湯匙）黃油或人造黃油
- 3/4杯砂糖
- 1/2茶匙。 肉桂
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。測量並將麵粉倒入餅乾片上。 放入烤箱，“麵包”麵粉。 偶爾將麵粉移到餐巾紙上，使其均勻烤製。 放入烤箱約8分鐘。 刪除並放在一邊。
- 將生杏仁放在另一張餅乾紙上。 烤杏仁，直到它們稍稍變色，大約8到10分鐘。 取出杏仁放入食物處理器。 加工杏仁，直到它們磨得很細。
- 降低烤箱溫度至250 F.
- 奶油黃油，糖和肉桂一起放在一個大碗裡。 加入麵粉和磨碎的杏仁，繼續攪拌。 麵團會非常脆弱。
- 將一張蠟紙放在切割板或其他平坦的工作表面上。 將麵團壓在一起形成一個球。 然後將麵團按在蠟紙上。 仔細將其平整到約1/2英寸。 用曲奇餅切割餅乾（你可以使用任何你喜歡的形狀）。
- 由於麵團非常乾燥且帶有麵包屑，請使用小抹刀小心地將蠟紙上的曲奇餅從蠟紙上移到餅乾片上烘烤。
- 烤餅乾25至30分鐘。 在將cookie從cookie表中刪除之前，讓cookie完全冷卻。 特別注意不要破壞它們。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 328 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 179毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |