有幾種不同的豬肉切口以 鄉村風格的排骨為名，但一般而言，鄉村風格的排骨是從豬里脊的肩端或牛腩末端開始的長而厚的豬肉條，朝向後方。
這個食譜中的肋骨基本上是在自己的果汁中燉。 除了一些燒烤醬和切碎的洋蔥，你不需要添加任何液體給他們。
至於燒烤醬，你可以使用你最喜歡的商店買的，或者這是一個非常基本的燒烤醬，你可以讓自己的食譜。
我喜歡將從肋骨中煮出來的汁液保存起來用於準備其他菜餚。 我通過乾酪布過濾任何調味顆粒等，它會在冰箱裡過夜很好地融化 - 特別是如果你使用骨頭排骨。 然後去掉頂部會變硬的脂肪層，然後在湯汁或醬汁等中使用下面的美味液體。
你需要什麼
- 4磅骨頭鄉村式排骨（或2½磅無骨）
- 1個中等大小的洋蔥
- 3/4杯燒烤醬，分開
- 1湯匙大蒜粉
- 1湯匙紅糖
- 1茶匙
- 潔淨鹽 （或1/2茶匙食鹽）
- 1 1/2茶匙黑胡椒粉
- 辣椒1/2茶匙
- 1/2茶匙洋蔥粉
- 孜然1/2小勺
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至250°F。
將香料混合在一個碗中，攪拌至完全混合。
將肋骨放在大烤盤上。 將它們乾燥好，然後在其上撒上乾燥的揉搓劑，將肋條周圍轉動，使其均勻塗覆。 用手指將混合物磨成肉。
用耐用箔片烘烤大盤。 去皮並粗略切碎洋蔥，並將大塊加入箔襯裡的盤子中。
在烤盤上切碎的洋蔥頂部排列調味的排骨。 用另一片鋁箔蓋住並轉移到烤箱中。 讓肋骨煮兩個小時而不打開烤箱。
兩個小時後，取出盤子並排出收集在盤子中的任何液體。 你需要保持這種液體，所以倒入一個大的耐熱碗裡。
將1/2杯燒烤醬倒入排骨，並使用燒烤刷將醬均勻地撒在排骨的兩側。 用箔片將碟子重新放回原處，再放回烤箱再煮2小時。
從烤箱中取出碟子，並將烤箱溫度升高到350°F。
取下鋁箔覆蓋物，然後將任何更多的液體放入與前面相同的碗中。 將剩餘的燒烤醬刷到肋骨上，使其均勻塗層。
這次不要蓋這道菜。 將肋骨轉移到烤箱中10分鐘，剛好足夠的時間讓醬汁稍微焦化，而不會使肋骨變乾。
同時，將預留的液體倒入襯有粗棉布的過濾器中，以過濾掉香料擦和任何其他小顆粒。 過夜蓋上並冷凍液體。
10分鐘後，從烤箱中取出肋骨並投放。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 806 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 262毫克 |
| 鈉 | 944毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 83克 |