這種烤香草雞配上精緻的馬薩拉奶油沙司。 這道菜非常適合從意大利面，米飯到烤土豆。 這道菜很快就可以做出美味的周末晚餐，但對於客人來說足夠花哨。
你需要什麼
- 4個雞胸肉（無骨和無皮）
- 對於馬沙拉醬：
- 1/3杯/ 80毫升黃油
- 1/4杯/ 60毫升馬薩拉酒
- 1/4杯/ 60毫升雞湯（冷）
- 2個4盎司/ 120毫升罐裝蘑菇（排水）
- 1片火腿（切丁）
- 2湯匙/ 30毫升重霜
- 2茶匙/ 10毫升蔥（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙/ 10毫升玉米澱粉
- 1/4茶匙/1.25毫升黑胡椒
- 1茶匙/ 5毫升新鮮歐芹（切碎）
- 對於雞擦：
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升鹽
- 1/2茶匙/2.5mL幹牛至
- 半茶匙/2.5毫升干百里香
- 1/2茶匙/2.5mL乾香菜
- 1/4茶匙/ 1.25毫升馬鬱蘭
- 1/4茶匙/1.25mL大蒜粉
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒粉
如何做到這一點
1.用橄欖油刷雞胸肉。 結合揉搓混合物，並適用於雞胸肉。 蓋上並冷藏20-30分鐘。
來自“簡明英漢詞典”雖然雞肉正在醃製而成醬。 在一個中等的醬鍋融化黃油在低熱量。 增加溫度並加入火腿和炒2分鐘。 加入青蔥蒜和沙拉，直至變成淺黃色。 添加馬薩拉酒，蘑菇和黑胡椒。 煨約5分鐘。
將玉米澱粉溶解在雞湯中，倒入醬油鍋中。 攪拌直至混合好。 加入香菜和奶油，繼續煨，直到混合物變稠。 從熱源中取出並覆蓋並保溫。
3.中高熱量的預熱烤架。 一旦達到溫度，將雞放入烤架前，使用夾鉗，折疊的紙巾和高質量的高煙點油對烤架進行焗油。 在爐排上做2-3次傳球。
4.每邊燒烤雞胸約6至8分鐘。 3到4分鐘後，讓每個乳房在烤架上轉90度，形成交叉痕跡。 當完全煮熟後，在乳房最厚處達到165度的內部溫度，將雞肉從烤架上取下放在盤子上。 把勺子的四分之一溫暖的瑪薩拉混合物放在每個乳房上面並且服務。