雞肉karaage是傳統的日本料理醃製炸雞，但這種變化在烤箱中烘烤作為一種更健康的選擇。
Karaage經常被作為開胃菜，在日本餐館的菜單上，小飯館（西班牙風味的餐廳），但也可以在日本超市的熟食店的小餐館中找到。
日本的術語“karaage”是一種烹飪技術，其中食物用醬油 ，姜或大蒜等成分調味 ，然後塗上馬鈴薯澱粉和油炸。
karaage風格的烹飪有時與“tatsutaage”這個詞互換使用，這也是日本烹調風格的調味，塗層和油炸食品。 這裡有日本雞湯的食譜。
為了製作雞肉，首先將雞肉醃製在醬油，生薑和調味料的可口混合物中。 由於醬油很快被吸收，所以醃製雞肉所需的時間被最小化並且可以在15至20分鐘內完成，以獲得輕微至中等的風味。 當然，醃製時間也取決於你的口味偏好。 肉可以醃製長達2小時，但期望雞肉很咸。
這種傳統的雞肉karaage食譜的烘焙版本，要求在日本烹飪中常用作增稠劑的katakuriko（馬鈴薯澱粉或竹芋粉）。 馬鈴薯澱粉的替代品包括玉米澱粉或甚至麵粉，但馬鈴薯澱粉較輕時，玉米澱粉和麵粉都稍微較厚。 為了這個配方的目的，所有三種成分可以互換使用，儘管馬鈴薯澱粉可以提供更好的質地。
作為開胃菜，配菜，主菜或者作為便當（午餐盒）中的物品，可以享受烤雞肉karaage。 這是孩子友好的，也證明是一個聚會或potlucks一個偉大的菜。
你需要什麼
- 4湯匙醬油
- 2湯匙烹調緣故
- 1湯匙甜酒（甜的烹飪緣故）
- 1湯匙生薑（切碎）
- 可選：1個小丁香蒜（切碎）
- 2磅雞腿（無骨，無皮，切成小巧的小塊）
- 1/4杯馬鈴薯澱粉
- 配菜：檸檬
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至華氏350度
- 將醃料配料放入碗中。
- 根據需要將雞肉切成一口大小的塊並醃15到30分鐘。 偶爾轉動雞肉均勻醃製。
- 在另一個碗裡，加入馬鈴薯澱粉。 將雞肉加入馬鈴薯澱粉並均勻塗抹。
- 用鋁箔烘烤板並蓋上烹飪油噴塗以防粘連。 把雞放在箔上，分開，然後烤20到25分鐘或直到完全煮熟。
- 立即用新鮮檸檬楔子即可食用雞肉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 407 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 127毫克 |
| 鈉 | 754毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 43克 |