你需要什麼
- 2-1 / 2至3磅牛肉
- 牛尾
- 短跑
- 鹽和新鮮研磨的黑色
- 胡椒
- 1/4杯
- 多用途麵粉
- 1/4杯
- 橄欖油
- 1杯紅色
- 紅酒
- 1-3 / 4杯牛肉湯
- 1杯（8盎司）
- 番茄醬
- 1湯匙
- 辣醬油
- 1茶匙乾燥
- 牛至
- 1茶匙乾燥
- 羅勒
- 1片月桂葉碎成兩半
- 6瓣丁香
- 大蒜 （大塊切成兩半）
- 4個中等紅土豆（切成四分之一）
- 4個中等胡蘿蔔（切成2英寸長）
- 4盎司白色蘑菇蘑菇 （如果大的話可以減半）
- 1/2
- 甜洋蔥 （切成6個楔子）
- 1杯豌豆，糖豌豆或青豆
如何做到這一點
預熱烤箱至350 F.
在兩側撒上鹽和胡椒粉，然後撒上麵粉。
將中等熱量放置在耐高溫的荷蘭烤箱或深鍋中。 當鍋很熱時，在底部塗一層薄薄的橄欖油。 布朗牛排各方面，並刪除一個拼盤。 如有必要，分批進行，以免擠出肉。 你想要牛黃色的尾巴，而不是灰色的蒸牛尾。
將酒加入熱鍋中煮沸2分鐘，從底部刮掉所有的褐色部分。 添加牛肉湯，番茄醬，辣醬油，牛至，羅勒，月桂葉和大蒜。 攪拌結合併將牛尾放回鍋中。 轉動塗上液體的牛尾。 蓋緊，放入預熱的烤箱，烤2小時。
冷靜。 將牛尾放入容器中。 將肉汁倒入單獨的容器中。 將肉汁冷藏至少4小時或過夜以使肉汁硬化。
從肉汁頂部脫脂。 將肉汁倒入鍋中再加熱。 取決於它有多厚，你可能希望加水稀釋一點。 將土豆，胡蘿蔔，蘑菇，甜洋蔥楔，紅土豆和胡蘿蔔加入鍋中。 轉動蔬菜外塗肉汁。 蓋上蓋子並煮至土豆幾乎變軟。 把蔬菜放回鍋裡，用豌豆把上面的牛排放回去。 蓋上鍋蓋，直到牛尾加熱。
配上蔬菜和鍋肉汁的牛尾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1156 |
| 總脂肪 | 50克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 26克 |
| 膽固醇 | 279毫克 |
| 鈉 | 1,055毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 102克 |