脆皮和充滿中國烤豬肉，切碎的黑色蘑菇，胡蘿蔔和豆芽碎片的這些春捲使其成為派對和其他場合的完美開胃菜 。 這個中國春捲配方製作10到12個春捲。
你需要什麼
- 1/4磅燒烤豬肉（在亞洲市場購買或自己製作
- 中國烤豬肉 ）
- 3乾燥
- 黑蘑菇
- 半杯綠豆芽
- 1/2中等胡蘿蔔
- 2湯匙切碎的紅色甜椒
- 2茶匙
- 老抽
- 2茶匙蠔油
- 2湯匙雞湯
- 半茶匙砂糖
- 幾滴香油，去品嚐
- 2湯匙油用於炒，或根據需要
- 12個春捲包裝紙
- 1輕打蛋，或2湯匙玉米澱粉混合1湯匙水
- 3杯油用於油炸，或根據需要
如何做到這一點
- 將叉燒的豬肉切成細條狀。 在熱水中浸泡20到30分鐘，使乾黑蘑菇變軟。 擠出多餘的水並切碎。
- 沖洗並排出綠豆芽。 剝去胡蘿蔔。 切碎，直到你有1/4杯。
- 在一個小碗裡，將黑醬油，蠔油，雞湯，砂糖和芝麻油結合起來。 擱置。
- 用中高火加熱鍋。 加2湯匙油。 當油熱時，加入叉燒的豬肉。 炒1分鐘，然後加入蔬菜。 再炒一分鐘，然後推到炒鍋邊。
- 在中間添加醬。 短暫加熱，然後與豬肉和蔬菜混合。 將鍋從熱源中取出並讓填充物冷卻。
- 在準備春捲時將油預熱至華氏360度。
- 在你面前放一個春捲包裝紙，使其形成菱形。 用食指用打蛋或玉米澱粉/水糊將所有邊緣弄濕。 在底部放置大約2湯匙的填充物。 翻滾一次，塞在兩側，然後繼續滾動。 密封頂部。
- 以3至4批的速度炸製春捲，烹製至金黃色，脆（約3分鐘）。 用開槽勺子取出並排出紙巾。