這道美味的豬肉菜餚可用於炒菜，配麵條，或作為豬肉餡的餡。 食用色素使它成為在唐人街購買的叉燒豬肉常見的紅色。
你需要什麼
- 1 1/2磅豬里脊肉（肩膀或臀部）
- 2瓣蒜（去皮和搗碎）
- 2湯匙
- 中國米酒或乾雪利酒
- 2湯匙海鮮醬
- 2湯匙番茄醬
- 1/2湯匙醬油
- 1湯匙液體蜂蜜
- 2茶匙
- 紅糖
- 1/4茶匙
- 五香粉
- 幾滴紅色食用色素（可選）
如何做到這一點
- 將豬肉切成約2英寸寬和5英寸長的條。
- 粉碎和剝離大蒜，並用研缽和杵或叉子搗碎。
- 在一個中等的碗中， 將米酒或雪利酒， 海鮮醬 ，番茄醬， 醬油 ，液體蜂蜜，紅糖，搗碎的大蒜和五香粉混合在一起。 如果使用紅色食用色素，請立即添加。
- 把豬肉放在一個淺的9×13英寸的玻璃烤盤裡。 倒入滷汁。 在冰箱裡醃豬肉3小時。 從盤子裡取出豬肉。 預定滷汁。
- 預熱烤箱（425 F為豬里脊肉，350 F為肩或臀）。 用1/2英寸的水填滿淺烤盤，放在烤箱底部。 把豬肉放在水面上的架子上。 烤至金黃色，用保留的醃泡汁（約30分鐘的里脊肉總烘烤時間，45分鐘的肩部或屁股的總烤製時間）刷2或3次。 豬肉的內部溫度應為160°F。取出並冷卻。
- 當豬肉足夠涼時，將穀粒切成1/4英寸厚的塊。 在室溫下冷食，或用來製作蒸包子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 317 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 486毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 30克 |