日本烤炸藥是西方壽司餐廳的常見開胃菜菜單。
它包括海鮮的任何組合，包括但不限於扇貝，新鮮或模仿蟹，蝦，鮑魚，蛤蜊， 魷魚 ，肌肉，章魚，三文魚或其他生魚片級魚。 然後將海鮮用切片蘑菇， masago （毛鱗魚子或魚子醬）和蛋黃醬製成的醬燒烤。
如果你還沒有嘗試過炸藥，那麼在你下次訪問壽司吧時，它確實是最終的，罪惡豐富的開胃菜，或者你可以在家中自己做一小部分成本。
傳統炸藥的變體是一個辣的版本。 這裡的食譜可以很容易地通過添加Sriracha，中國辣椒醬來調整。 熱量水平可以根據您的偏好進行調整。 除了Sriracha以外，還可以加入日本的七喜 （7辣椒香料）以獲得額外的熱量。
這個配方專門用於製作單個炸藥小點心，這對雞尾酒會或晚餐派對來說非常合適。 然而，對於休閒餐，這種食譜也可以製作在一個更大的9英寸×9英寸的方形烤盤中。
你需要什麼
- 1個14盎司的包
- 冷凍混合海鮮（魷魚，貽貝，小魷魚，蝦，仿蟹）
- 1包白色按鈕蘑菇（莖去除，切片）
- 3/4至1杯淡蛋黃醬（最佳食品），足以均勻塗抹海鮮和蘑菇（添加更多奶油和更豐富的質地）
- 2湯匙masago魚子醬（加上可選的2湯匙裝飾）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至375°F。
- 線與鋁箔杯鬆餅鍋。
- 在中型鍋中，將水煮沸，減少熱量，並將冷凍海鮮煨10分鐘或直至熟透。 排幹，並讓它稍微冷卻。
- 在一個小鍋裡，煎炒蘑菇去除多餘的水分。 讓蘑菇冷卻到室溫，然後瀝乾紙巾以去除多餘的水分和濕氣。 注意：這一步可以一起跳過，新鮮的蘑菇可以用炸藥混合物烘烤，但由於蘑菇的含水量，最終結果會稍微有點水。
- 在一個中等的碗中，混合煮熟的海鮮，熟蘑菇，蛋黃醬和masago 。 輕輕混合，直到所有成分都合併。
- 輕輕地將一小部分舀入每個鋁箔杯中。
- 烘烤15分鐘或直到炸藥的頂部變成褐色。 可選地，最後2到3分鐘，烤箱設置可以改變為低烤，以快速褐化炸藥杯的頂部。 如果使用新鮮的海鮮，則不需要預先烹製海鮮（如步驟＃3中的冷凍海鮮），炸20分鐘直到海鮮煮熟（實際烹飪時間取決於所用海鮮類型） 。
- 每一個炸藥杯的頂部都配有一些額外的麵包，以增加色彩和味道。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 36 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |