這些節日非常受歡迎，他們也會製作豐盛的午後小吃。 如果您喜歡，可以將肉餡填充到前面，然後在組裝炸玉米餅之前根據需要重新加熱。 一旦你掌握了基本的食譜，向下滾動幾個美味的變化。
你需要什麼
- 1磅/ 45克碎牛肉
- 1罐（8盎司/ 227克）切塊西紅柿，液體
- 2湯匙粉末智利辣椒（如ancho或chipotle辣椒）
- 2湯匙幹牛至
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1/2茶匙地面孜然
- 半茶匙鹽
- 36個4英寸直徑玉米餅或48個直徑3英寸玉米玉米餅*
- 3湯匙植物油
- 1杯切達干酪
- 鱷梨或鱷梨
- 您選擇的墨西哥醬汁
如何做到這一點
如果你無法找到這些開胃大小的玉米餅，你可以從大約十幾個大玉米餅做出自己的玉米餅。 使用直徑3至4英寸的餅乾切割機或飲用玻璃杯，從每個大型玉米餅中切出3或4輪。
將中等大小的平底鍋放入中等大小的鍋中。 布朗它，用馬鈴薯搗碎器或其他器具把肉分解成小碎片。 一旦牛肉變成褐色，排出多餘的脂肪。
加入西紅柿，辣椒粉，牛至，大蒜和洋蔥粉，以及小茴香。 將混合物煮沸，然後減少至文火直至液體蒸發或被吸收。
將烤箱的溫度調至400華氏度/ 204攝氏度，以便預熱。
用一個糕點刷或你的手指用一點植物油在玉米餅圓餅的兩側刷。
在一層金屬曲奇上設置玉米餅圓餅。 （您可能需要2張餅乾片才能放入所有的部分而不會重疊。）在每張玉米餅上放一湯匙碎牛肉和一撮芝士。 在每件作品上折疊，形成半月形包裝，裡面裝滿餡料。 輕輕地將玉米餅邊緣壓在一起。
烘烤你的迷你炸玉米餅約10分鐘，直到玉米餅開始變褐。 立即服務。 提供酸奶油，鱷梨醬， 基本莎莎醬和您最喜愛的墨西哥醬汁（或多個！）作為調味/調味品。
迷你派炸玉米餅的變化
如果你喜歡新鮮的食材來曬乾調味品， 那麼你可以用新鮮的洋蔥和大蒜來代替這個食譜中的干版。 將它們添加到變褐的碎牛肉（一旦任何多餘的脂肪已被排出），並在添加番茄和其他成分之前短暫地用肉炒香。
使用picadillo填充您的炸玉米餅，而不是使用此配方中的牛肉混合物。 如果您打算在幾週內舉辦派對，請在今晚晚上用雙批picadillo晚餐; 吃一半，然後凍結其餘的為你的晚會炸玉米餅。
你派對炸玉米餅肯定不需要含有碎牛肉。 使用一些其他煮熟的填充物 - 只要確保沒有“鬆散”液體，以便炸玉米餅不會變得潮濕。 如何carnitas ，雞肉，蝦或金槍魚沙拉炸玉米餅？ 使用我們的捲餅餡料列表作為其他想法的靈感。
隨意將切達奶酪換成其他品種 - 最好是融化得很好的奶酪，因為奶酪有助於將這些炸玉米餅放在一起。 嘗試墨西哥manchego或奇瓦瓦奶酪，以獲得更真實的音符。