這種冷立陶宛甜菜湯或šaltibarščiai的食譜是用酪乳，酸奶油，硬熟雞蛋，黃瓜和蒔蘿製成的。 它在炎熱的一天令人耳目一新。
這個配方很容易可以加倍。 而14盎司的切片或切絲甜菜罐可以代替新鮮的甜菜 。
比較這與波蘭冷黃瓜甜菜湯配方 。 這裡有更多的甜菜食譜 。
你需要什麼
- 1磅去皮煮熟的紅甜菜（預備烹調液）
- 2個中等黃瓜，去皮，播種並切成1/2英寸的塊
- 2個去皮煮熟的雞蛋
- 1/4茶匙鹽
- 2個蔥，修剪和切片
- 1杯酸奶油
- 4杯酪乳
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 配菜：鮮切碎的蒔蘿
如何做到這一點
- 甜菜在烹飪時，將黃瓜，洋蔥和蛋清切碎。
- 在一個小碗裡，用1/4茶匙鹽搗碎蛋黃，與切好的蔥混合，並保留。
- 當甜菜嫩的時候，將它們從烹飪液中取出（保留烹調液）並在冰箱中冷卻至少1小時。 涼爽時，磨碎甜菜粗糙。
- 應用甜菜煮食液並將其返回到烹飪鍋。 加入酸奶油和酪乳，調勻。
- 將磨碎的甜菜，切碎的黃瓜，切碎的蛋清和蛋黃 - 洋蔥混合物拌勻。 攪拌直至混勻。 調整調味。
- 倒入一個容器並冷藏直至冷藏。 再次嚐嚐調味料，並在必要時調整。 放入冷卻的碗或玻璃杯中，淋上切碎的蒔蘿。
更多口渴的冷湯
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