用一杯熱茶和一堆鬆脆的，黃油，無麩質燕麥餅乾捲起來，用烤椰子和新鮮研磨的無麩質燕麥粉製成。
你可以在這個食譜中使用包裝無麩質燕麥粉，或者你可以通過在一台乾淨的咖啡豆研磨機中研磨無麩質燕麥片來輕鬆準備自己的燕麥粉。
製作雙批麵團，並隨時冷藏或冷凍以獲得方便，鬆脆，鮮美的無麩質餅乾 。
Stephanie Kirkos編輯，2016年8月
你需要什麼
- 1 1/2杯椰子（烤，不加糖，大片）
- 1 1/4杯燕麥（新鮮研磨，無麩質，燕麥片，見下面的廚師注）
- 1/2杯澱粉（木薯）
- 1/4杯麵粉（多用途無麩質混合物）
- 1茶匙瓜爾豆膠
- 1/2茶匙黃原膠
- 1 1/2茶匙小蘇打
- 2杯糖（棕色，牢固包裝）
- 1 1/2杯黃油（或3/4杯黃油和3/4杯椰子油）
- 2個中等蛋
- 1茶匙香草
- 1茶匙椰子提取物（無麵筋）
- 注意：您可以在本食譜中使用包裝無麩質燕麥粉，或者您可以通過在乾淨的咖啡豆研磨機中研磨無麩質燕麥片來輕鬆準備自己的燕麥粉。 要準備1 1/4杯燕麥粉，小批量添加大約1 1/3 - 1/2杯無麩質燕麥和脈衝研磨。
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350ºF
- 用羊皮紙或輕油將大幅烘烤紙鋪好。
- 烤大片烤椰子片約5分鐘或直到金黃。 這很快燒傷，所以仔細觀察。
- 奶油黃油，糖，雞蛋和混合碗中的提取物，直到光和蓬鬆。
- 在另一個碗中，將所有乾燥的原料混合在一起。 攪拌直至混合。
- 將乾燥的原料（不包括燕麥片和烤椰子）添加到糖混合物中，然後在低速攪拌直到麵團充分混合。
- 攪拌燕麥片和烤椰子。
- 用1/8杯量杯或量匙舀麵團，然後放在準備好的烤盤上。 空間餅乾間隔至少2英寸。
- 烤15分鐘或直到金黃色。 轉移到冷卻機架之前，在烤盤上簡單冷卻。
提示：使用小型電動咖啡豆研磨機製作新鮮的燕麥粉。 每次添加1/2杯到咖啡豆研磨機，並短暫脈衝直到燕麥片被研磨。
你可以將糖分切成1 1/2杯，而不會有太大的差異。
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 58毫克 |
| 鈉 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |