我們喜歡這種經濟，快速和簡單的食譜，為無麩質鮭魚肉餅（肉餅）。
而且我們欣賞鮭魚增加無麩質飲食的營養。 這是一種豐富的ω-3脂肪酸和維生素D.
如果你避免養殖三文魚，一定要尋找“野生捕撈阿拉斯加”罐裝鮭魚。 在這個食譜中，我們使用了罐裝的“野生紅鮭魚”。
你需要什麼
- 3（6盎司）罐頭
- 鮭魚 （野生，被捕，阿拉斯加）
- 1/2杯黃色洋蔥（切碎，甜美）
- 2個大雞蛋
- 3/4茶匙大蒜粉
- 1茶匙蒔蘿雜草（幹）
- 1茶匙芹菜種子
- 1茶匙舊海灣調味料
- 半茶匙鹽
- 可選：1個辣椒辣椒
- 品嚐：胡椒（黑色）
- 2茶匙Worchestershire Sauce（Lea和Perrins，美國無麩質產品，但在英國銷售的產品或來自英國的產品）
- 1/2杯無麩質Panko麵包屑（或者您最喜愛的不含麩質的餅乾細碎，分開麵包屑，一半進入鮭魚混合物，一半用於煎炸前塗上炸丸子）
- 1/4杯椰子（不加糖，細磨碎，如果你沒有椰子，或者不想用它，可以加入1/4杯無麩質Panko麵包屑或用於塗覆椰子的無麩質壓碎餅乾油炸前的三文魚肉餅）
- 3湯匙橄欖油（煎鍋）
- 自製酸橙蛋黃醬：
- 4湯匙蛋黃醬
- 2石灰楔子汁
如何做到這一點
- 將小烤盤或13 x 9英寸的碟子放在羊皮紙上。
- 瀝乾三文魚罐頭，放入一個大碗裡。 加入切碎的洋蔥，雞蛋，調味料，伍斯特郡醬和無麩質麵包屑。 用大湯匙或抹刀徹底混合混合物。
- 將餘下的1/4杯無麩質麵包屑和不加糖的椰子放入碗中。 攪拌結合。 如果您不使用椰子，請使用1/2杯無麩質Panko麵包屑或壓碎的無麩質餅乾。
- 使用1/3杯量杯或相當的勺子來成型肉餅。 用鮭魚混合物填充量杯。
- 翻出你的手，塑造成一個小餡餅。
- 在椰子屑塗層混合物中將每個餡餅疏通。 覆蓋每個邊和邊緣。
- 在平底鍋上放置炸丸子。
- 煎鍋前至少冷藏半小時。 可以提前準備炸丸子，包上保鮮膜並冷藏以方便使用。
- 將橄欖油加入一個大而重的煎鍋中。 中等偏高。 小心地加入炸丸子，炸至金黃色，約3至5分鐘。 輕輕轉動並將另一面變成棕色。
- 將鮮榨青檸汁攪拌成蛋黃醬。 攪拌混合。
- 用石灰蛋黃醬加熱三文魚炸丸子。
提醒：避免廚房中的麩質交叉污染。 始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。