了解這種罕見的切肉
這種牛排明顯得名於廣告主管，因為它實際上並沒有招標。 這是非常耐嚼，由結締組織和纖維肌肉組成。 那麼，你想知道什麼是吸引力？ 價格模擬招標牛排非常經濟，如果你學會如何正確烹飪，可以在晚餐時間做一道美味的菜餚。
模擬招標還包括其他幾個名字，包括夾頭牛排，夾頭土豆嫩，肩膀嫩，小巧的魚片，魚排，牛排嫩牛排，招標獎章和肩膀嬌小的招標。
查克家族成員
這種堅韌的小牛排來自牛的後部，是卡盤部分的一部分，特別是頂部刀片旁邊的卡盤原點。 查克產生超過六種不同的牛排，每種牛排都有最複雜的骨骼和肌肉組成，與其他動物的肉相比。 我們對漢堡包的地面夾頭最為熟悉，但是這種鮮為人知的切口是作為牛排烹製的，並且最好是薄切片。
最好的烹飪方法
由於模擬嫩牛排如此纖維，高熱（如烤或烤）只會使肉越來越乾。 這種牛排的最佳烹飪方法 - 大多數卡盤切割，就此而言，都是燉肉。 燉有三個步驟：首先，用熱鍋將其沾上肉; 然後往鍋裡加少量液體並煮沸; 最後降低熱量，蓋上鍋蓋，煨一下 - 這會蒸汽和挖肉，增加水分和創造溫柔。
燒烤技巧
如果您喜歡烤牛排，您需要按照幾個步驟放在燒烤爐上，以獲得嫩而美味的肉。 雖然通常美味 ，但如果它將被烤，模擬投標肯定需要一種好的滷汁 。 但在將其置於液體混合物中之前，使用槌式軟化劑來分解堅韌的纖維也是一個好主意。
只要確保創造出均勻的厚度，而不是太重。
使用的滷汁應該有強酸成分（可以分解堅韌的纖維），用油或脂肪平衡以保護肉類表面並保持濕度。 前一天晚上將醃泡汁放入滷汁中翻轉一至兩次，以確保醃料均勻吸收。 對於中等稀有牛排，每面烤肉4至5分鐘（厚度為3/4英寸）。 讓我們休息，然後在服務之前切片。
理想的慢煮
與其他卡盤切割一樣，模擬嫩肉可以用作燉肉。 切成塊，放入慢燉鍋中，加上大量的液體，肉會在幾個小時內從“模擬”嫩化變為“真正”嫩化。 只要確保烹飪液體含有酸，如西紅柿或啤酒，以幫助軟化肉的纖維。