你讀得對，這是一個流氓食譜，而不是軟糖。 在愛爾蘭，這些馬鈴薯麵包被稱為fadge或馬鈴薯烤餅。 在蘇格蘭，這種食譜被稱為tattie烤餅或土豆烤餅。
無論你怎麼稱呼它們，這些小土豆餅都很容易製作，經濟實用，並且可以很好地用於剩下的土豆泥。 當你想要湯或燉湯時，這是一個簡單而快速的食譜，或者你可以用果醬為他們提供早餐或茶。
你不使用酵母，而是使用發酵粉使麵團有一些上升，大大縮短了時間。 配方也需要無麩質麵包粉，所以你會想要使用你最喜歡的品牌和品種。
Fadge可以烘烤或泛油炸。 這個配方包括任何一種方法的說明，你可以用兩種方法試試看你喜歡哪一種。
此配方適用於Elaine Lemm的“Tattie Scones”食譜中的無麩質烹飪。
你需要什麼
- 1磅土豆（土豆泥，可以使用未剝皮的紅土豆）
- 2 1/2湯匙橄欖油（如果你不避免乳製品，則使用淡黃油或黃油）
- 3/4杯麵粉（通用無麩質混合物，如鮑勃紅磨坊無麩質比薩餅混合物）
- 3/4茶匙鹽
- 1個中等蛋
- 1茶匙發酵粉（無麩質）
- 可選：2湯匙韭菜（切碎）
- 用於滾動：額外的無麩質麵粉混合物
- 刷牙：額外的橄欖油或融化的黃油刷上衣
如何做到這一點
- 要烘烤無麩質風味，將烤箱預熱至400°F / 200°C。在烤盤上放上一張帶有羊皮紙的大型烤盤，或用烹飪噴霧輕輕塗上油脂。
- 在一個小碗中測量並混合乾燥的食材。 在混合碗混合土豆泥，橄欖油或融化的黃油和雞蛋。 加入乾的食材並混合直至混合。
- 將淡色麵團翻出來，放到輕輕無麩質的麵粉切菜板上。 用雙手滾動或按壓潮濕的麵團至1/2英寸厚。
- 用一個圓形的餅乾刀切成各種形狀的蛋糕，或用任何你喜歡的形狀的刀將它們切成小塊。 把它們放在羊皮紙襯裡的烤盤上。
- 用橄欖油或融化的黃油刷，並在預熱的烤箱中烤約20分鐘。 烘烤15分鐘後，從烤箱中取出烤盤並翻轉過濾片，使兩邊均勻地變棕。 保暖。
- 要煎烤而不是烘烤，將大約2湯匙橄欖油加入大煎鍋中，並用中型燃燒器加熱。 添加fadge並將每面煎至金黃色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 117 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 190毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |