你需要安慰嗎？ 這種奶油和美味的無麩質通心粉和奶酪配方應該做的伎倆。
自製，快速和簡單的Mornay醬 - 一種傳統濃郁和奶油奶酪醬 - 是這種無麥子版通心粉和奶酪風味的關鍵組成部分。 莧菜是加強奶酪醬的完美小麥麵粉替代品 - 它每次都有效。
如果您正在尋找無麩質/無米的麵食，請使用Sam Mills Pasta d'oro這種玉米麵食。
你需要什麼
- 2湯匙黃油（無鹽）
- 7湯匙黃油（無鹽）
- 1磅通心粉（無麩質，熟食）
- 1捏鹽
- 4湯匙黃油（無鹽）
- 4湯匙莧菜粉
- 2杯牛奶（或
- 乳製品替代品 ，輕質有機椰奶效果很好）
- 1茶匙鹽（OR GF草藥鹽）
- 1/4茶匙胡椒粉（新鮮的地面或味道）
- 1茶匙洋蔥粉（無麩質）
- 1/2茶匙大蒜粉（不含麩質，不含大蒜鹽）
- 可選：1掐辣椒（無麩質）
- 可選：2茶匙Franks's Hot Sauce
- 2杯切達干酪（新鮮磨碎）
- 1杯巴馬干酪（新鮮磨碎）
- 1/2杯格魯耶爾奶酪（新鮮磨碎或瑞士奶酪）
- 1/2杯fontina奶酪（新鮮磨碎，OR普羅布龍或哈瓦帝奶酪）
- 鹽和胡椒粉調味）
如何做到這一點
準備鍋和煮意大利面
- 將烤箱加熱至350°F。將2湯匙無鹽黃油放入3夸脫烤盤中。 擱置。
- 用水盛滿半滿的大湯鍋。 蓋上水並用高溫煮沸。
- 加入無麩質的手肘通心粉面條和一撮鹽，並將水燒開。
- 根據包裝說明烹飪，直到食用（開始軟化，但仍然稍微堅硬）。
做奶酪醬
- 麵食正在烹飪時，製作Mornay奶酪醬。
- 以低熱量在中等鍋中融化4湯匙黃油開始。 用莧菜粉打勻，煮2分鐘，不斷攪拌。
- 慢慢地在牛奶或奶製品替代品中拂動。 將熱量提高到中等程度並攪拌直到混合物變稠。
- 從熱源中取出。 加入鹽，胡椒粉，洋蔥粉，大蒜粉，少許可選卡宴，可選辣醬，1杯切達奶酪，1/2杯帕爾馬干酪以及所有瑞士和fontina奶酪。 攪拌至奶酪融化，混合物光滑且奶油狀。
- 將保留的烤盤放入加熱的烤箱中，直到黃油融化。 使用糕點刷清除並用黃油塗抹盤子的底部和側面。
- 瀝乾，沖洗並拍幹熟意大利面。 將一半麵食倒入烤盤中，蓋上約1/2的奶酪醬。 將剩餘的意大利面分佈在上面，均勻覆蓋剩餘的奶酪醬。
- 輕輕的鹽和胡椒，再加上剩下的1杯切達干酪和1/2杯巴馬干酪。 烤45分鐘或直到頂部是金色和冒泡的。 在投放前至少冷卻5分鐘。
注意：請務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 748 |
| 總脂肪 | 66克 |
| 飽和脂肪 | 42克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 167毫克 |
| 鈉 | 1,149毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 34克 |