我選擇頂級牛奶代用品
好消息是，大多數商店都有非乳製牛奶替代品，包括非冷凍盒裝產品和冷藏品種中的大豆奶，米粉和杏仁奶。 然而，許多新的無乳飲食的壞消息是，大多數商店都帶有許多品種的非乳製乳替代品！ 哪一種是最好的，一種替代品和下一種替代品有什麼區別？ 這份清單將為您提供一些有用的技巧，幫助您選擇正確的不含乳製品的牛奶替代品。
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杏仁奶藍鑽石 杏仁牛奶在烹飪和烘焙的各個方面以及穀物或早晨咖啡中都是牛奶的很好替代品。 奶油般的，通常只有一點點甜味，含有豐富的維生素E和其他必需營養物質， 杏仁奶幾乎總是與其他非冷藏盒裝飲料一起使用。 這些不含牛奶的替代品通常不含大豆，因為它們幾乎總是含有大豆卵磷脂。
雖然有很多品種的杏仁牛奶可供選擇，但我最喜歡的品牌是藍鑽的杏仁微風，我通常會購買Original不甜的品種，儘管我嘗試過的其他品種也很好吃。
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椰奶飲料sodeliciousdairyfree.com 在過去的幾年中，公眾越來越意識到麵筋和大豆過敏以及對牛奶過敏，所以無大豆，無麩質和無牛奶的基於椰子的產品已經使他們越來越多地進入雜貨架。 製作一些我最喜愛的無乳製冰淇淋的製造商Turtle Mountain也製作了我最喜愛的椰子奶代用品So Delicious Coconut Milk。 名字是準確的：它太好吃了！ 濃郁而奶油濃厚，如此美味的椰子牛奶在烹飪和烘烤方面非常出色，當我想直接從玻璃杯中飲用時，它是我的首選不含乳的替代牛奶。
03年06月
椰奶mccormick.com 新鮮的椰子肉製成，椰奶是豐富乳製品的絕佳選擇。 雖然它含有豐富的脂肪和飽和脂肪，但椰奶是一種美味的方式，可以為任何數量的無乳和純素菜餚添加奶油味道，從咖哩到麵食調味汁到布丁，再到無乳酸奶油。 多年來，我嘗試過無數品牌的椰子奶，但是我選擇市場上最好的無障礙椰子奶是泰國廚房的椰子奶，既有精製品也有原始品種。
如果你以前從未嘗試過用椰奶烹飪過，你應該！ 以下是一些使用椰奶的美味無乳製食譜：
04年6月
自製杏仁奶ahaddini_maretty /蓋蒂圖片社 即使你喜歡我喜歡的商店購買的杏仁牛奶品種，有時你也可以自己製作杏仁牛奶。 這個自製杏仁牛奶食譜是一個簡單的食譜，使用所有的原料無乳和無大豆成分，它是非常容易打扮與角豆樹粉，楓糖漿，Medjool日期或其他口味。
05年06月
大米牛奶dreamplantbased.com 米奶一般比堅果牛奶或豆漿稠度更低，且具有更甜，更甜的味道，非常適合與穀物或咖啡一起使用。 雖然米粉在烘烤食譜中效果很好，但由於用於無乳製醬油食譜，它通常需要某種粘合劑或穩定劑，如瓊脂片 ，雞蛋，麵粉或黃原膠 。
06年06月
豆漿silk.com 豆漿是椰子奶中最富有的非乳製乳替代品之一，通過脂肪，纖維和蛋白質提供密度，同時仍然不含膽固醇和飽和脂肪。 非常適合烘焙 ，烹飪，用玻璃或麥片包裝， 豆奶是一種簡單的方法，可以為您的食譜添加蛋白質和維度，而且這是我更喜歡用於製作無乳汁醬汁的牛奶替代品，因為它在更高溫度。
對於烘烤，我更喜歡使用Westoy的有機不加糖豆漿，但為了製作調味汁，我喜歡使用Silk的普通豆漿機，因為它添加了可以進一步穩定液體的卡拉膠。
對於拿鐵咖啡或其他咖啡飲料，太平洋天然食品公司生產旨在專業用途的豆漿。