這種美味的扁豆湯是用香辣熏腸和菠菜製成的，還有Cajun或Creole調味料和番茄丁。 湯是成分的一個美妙的組合。
我在圖中用湯和香腸。 也可以使用雞肉或火雞熏腸或kielbasa。
享用新鮮出爐的玉米麵包或南方酪乳餅乾的湯。 或者用硬皮麵包做麵包 。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 1杯切碎的洋蔥
- 1肋骨芹菜，切塊
- 1個大胡蘿蔔，切塊
- 8至12盎司辛辣的香腸，雞肉蘋果香腸或其他熏香腸，切成薄片
- 1個大蒜瓣，切碎
- 沖洗1杯扁豆
- 1茶匙Cajun或克里奧爾調味料混合
- 衝破辣椒，或品嚐
- 1/2茶匙乾葉百里香
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 5杯雞湯
- 1罐（14.5盎司）番茄切塊
- 鹽，去品嚐
- 6到8盎司切碎的新鮮菠菜
如何做到這一點
- 在中等熱量的大鍋或荷蘭烤箱中，將洋蔥，芹菜和胡蘿蔔放入橄欖油中，直至洋蔥變嫩。
- 加入香腸片並煮至淺棕色。
- 加入大蒜，再煮1分鐘。
- 加入扁豆，調味料，辣椒，百里香，胡椒粉，雞湯和西紅柿; 煮滾。
- 將熱量降至較低，覆蓋並繼續煮1小時，或直至扁豆嫩。
- 加鹽，調味，菠菜。
- 蓋上並繼續烹飪10至15分鐘。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 497 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 37毫克 |
| 鈉 | 1,501毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 28克 |