這些簡單明亮的三文魚crostini肯定會在任何早餐，早午餐或假日慶典中留下深刻的印象。 新鮮的香草， 乳清乾酪 ，檸檬汁和煙熏三文魚在這道菜中閃閃發光。 不得不為一個事件製作複雜的開胃菜。 相反，這個配方只需要幾個配料就可以做出美麗的開胃菜。
新配方必須使用新鮮草藥 。 確保徹底清洗它們並用鋒利的小刀將它們切碎。 不要將它們提前剁碎太久以防止它們變褐。 如果你能找到fina式意式乳清乾酪，一定要使用它。 它有最好的質地，並與草藥和熏鮭魚很好地融合在一起。 如果你不能找到那種風格，它肯定會與普通的乳清乾酪保持一致。 嘗試找到最好的風味的新鮮或本地品牌。
如果你可以找到野生煙熏三文魚 ，那也會為這道菜提供最好的風味，質地和顏色。 專門從事野生捕撈和天然魚類的專業魚類商店和雜貨店將在包裝魚類部分提供此選項。 您還可以在熟食店購買熏制鮭魚，特別是百吉餅和熏肉。
你需要什麼
- 1法語
- 法國麵包
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 15盎司意大利乳清乾酪（如果可能的話，可以使用菲娜風格）
- 2湯匙韭菜（切碎）
- 2湯匙香菜（切碎）
- 2湯匙
- 蒔蘿 （切碎）
- 1/2檸檬（榨汁）
- 品嚐：鹽和胡椒
- 4盎司煙熏三文魚（野生）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F。
- 將法國長棍切成1/4英寸的切片。 把它們放在烤盤上。 他們可以靠得很近，但沒有重疊。
- 用糕點刷在每個法式麵包片上刷橄欖油。 如果你沒有酥皮刷，你也可以把橄欖油淋在切片上。
- 在烤箱中烤5到7分鐘或直到稍微變黃。 仔細觀察，確保它們不會燃燒。
- 從烤箱中取出法式麵包片，讓它們在冷卻架上冷卻。 當他們冷卻時，將乳清乾酪，切碎的香草和檸檬汁放在一個中等大小的碗中。 鹽和胡椒調味。 如果您打算提前製作這些crostini，那麼將乳清乾酪混合物放入冰箱中，然後將冷卻的法棍切片放入塑料袋中，直到您準備就緒。
- 將煙熏三文魚切片或分成長方形切片大小的部分。
- 將一湯匙的意大利乳清乾酪混合物放在每個長方形切片上。 頂部放一片煙熏三文魚，用小枝蒔蘿裝飾。
- 再加入檸檬即可享用！