煙熏鱈魚濃湯是基於著名的蘇格蘭菜Cullen Skink湯，傳統上是用芬蘭黑線鱈（熏黑線鱈），土豆和洋蔥製成。
這煙熏鱈魚雜燴堆疊著善良和豐盛的甜玉米幫助。 該濃湯用麵粉和奶油加厚，而不是傳統使用的土豆泥 。
湯裡還加入了蔬菜，韭菜，胡蘿蔔，菠菜和甜玉米，使其變得豐盛，健康和充盈。 所以填充它本身可以是一頓飯。
你需要什麼
- 20液盎司（600毫升）牛奶
- ½杯（小撮）扁葉荷蘭芹
- 1月桂葉
- 12盎司（350克）黑線鱈魚片（未染熏）
- 2盎司（55克）黃油
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 1韭菜（清潔，去除綠色的頂部和白色切片）
- ½胡蘿蔔（去皮，切片並切成小骰子）
- 2湯匙通用麵粉
- 1杯菠菜葉（細碎）
- ¾杯（150克）甜玉米（罐裝）
- ¾杯（175毫升）重或雙重奶油
- 少許鹽和新鮮研磨的胡椒粉
如何做到這一點
供應4人
- 把牛奶倒入一個大鍋裡。 從歐芹中取出葉子，並將莖稈添加到牛奶中。 精細地切碎葉子並保持在一邊。 將月桂葉和鱈魚加入牛奶中。
- 將牛奶煮沸並煮3分鐘。 取出鍋中的熱量並靜置5分鐘。
- 用開槽的勺子將牛蒡從牛奶中取出並放到一邊。 通過細篩過濾液體並保存液體。
- 在另一個鍋中加熱黃油，加入洋蔥，韭菜，胡蘿蔔，並輕輕烹飪約5分鐘，或直到所有的蔬菜都變軟，注意不要燒掉它們。
- 將麵粉加入平底鍋中並充分攪拌。 煮，連續攪拌2分鐘。
- 將酒加入蔬菜中並充分混合。 繼續攪拌，直到醬汁濃稠，奶油狀。
- 將煙熏的黑線鱈片切成肉塊，小心去除任何可能找到的骨頭。 將鱈魚，菠菜和甜玉米加入湯中。
- 將奶油和切碎的歐芹葉加入湯中，輕輕攪拌，注意不要將魚分解得太多，用文火燉煮5分鐘。
- 品嚐湯，並根據需要添加鹽和胡椒粉。 服務
可選的：
配上更多切碎的香菜或少許多餘的胡椒粉，或者在上面加一個水煮荷包蛋，以獲得更多的湯汁。 這湯是如此充滿它會使自己的一餐，所以可以很容易地擔任主菜以及首發。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 584 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 152毫克 |
| 鈉 | 735毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 28克 |