為這美味的家庭晚餐提供土豆和沙拉沙拉。 用精益卡盤臂烤，底部圓形或牛腩（不是鹹牛肉）製作這道菜。 這對家庭來說總是很受歡迎！
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你需要什麼
- 1瘦卡盤烤，無骨，約3至4磅
- 1茶匙燒烤調味料，如牛排調味或類似，或品嚐（或鹽和胡椒）
- 2湯匙植物油
- 5條培根，切丁
- 1個中等大小的洋蔥，粗碎
- 2個胡蘿蔔，切塊
- 3根排骨芹菜，切成薄片
- 3瓣蒜，切碎
- 3湯匙番茄醬
- 2杯干紅葡萄酒
- 1杯雞湯
- 1個大的新鮮或乾月桂葉
- 1/4茶匙乾葉迷迭香粉碎
- 2杯冷凍珍珠洋蔥或新鮮去皮珍珠洋蔥
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至300°F。在烤架上灑上燒烤調味料或鹽和胡椒粉。
- 在中等高溫的大型荷蘭烤箱或烤箱安全鍋中加熱油。 燒烤，轉向棕色的各方面（每邊約1至2分鐘）。 將烤盤取下放在盤子上並放在一邊。
- 將熱量減少至中等程度，然後放入培根直至幾乎酥脆。 去除培根到紙巾去瀝乾。 除去並丟棄大約1湯匙的水滴。
- 加入切碎的洋蔥和芹菜的水滴，煮至軟化。 加入大蒜和胡蘿蔔，炒香1分鐘。 攪拌番茄醬，葡萄酒和雞湯。
- 將烤肉和培根放回鍋中，加入月桂葉，迷迭香和珍珠洋蔥。 帶回煨。
- 將鍋緊緊蓋住並在預熱的烤箱中烤3小時，約2小時後烘烤。 將烤肉和蔬菜移到盛有鋁箔的盤子和帳篷中以保持溫暖。
- 將烤肉汁倒入平底鍋中。
- 將燉鍋放入中等強度的熱量中，並煮沸。 將熱量減至中等，並煨5分鐘。 根據需要品嚐並加入鹽和胡椒粉。
- 切烤，配蔬菜和果汁。
6人份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 941 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 264毫克 |
| 鈉 | 814毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 87克 |