紅酒和大蒜醃料為這款肉質牛肋排烤肉增添了濃郁的香味。 切烤，配上土豆泥或烤土豆和沙拉以及您最喜愛的時令蔬菜。
你需要什麼
- 1（6至8磅）排骨烤
- 半杯
- 紅葡萄酒（如赤霞珠或黑比諾）
- 1/4杯橄欖油
- 4瓣蒜（細碎）
- 1湯匙紅糖
- 1茶匙
- 猶太鹽
- 1茶匙Cajun（或克里奧爾調味混合或調味鹽）
- 1/4茶匙新鮮黑胡椒粉
- 潔淨鹽
如何做到這一點
- 把烤肉放在一個大的食物儲藏袋或碗裡。
- 將葡萄酒，橄欖油，大蒜，紅糖，猶太鹽，調味鹽或克里奧爾調味料和黑胡椒混合在一起。
- 將葡萄酒混合物倒在烤架上，密封袋子，並轉動數次以徹底包覆。 或者，轉入一個碗或容器中，直到徹底塗覆並蓋緊。
- 冷藏2至4小時。 或者，讓烤肉在室溫下放置1小時。
- 將烤箱加熱到400°F。
- 從醃泡汁中取出烤肉，放在一個大淺鍋裡的架子上。
- 用新鮮研磨的黑胡椒和鹽輕輕撒上烤肉。
- 用金屬箔蓋緊並烤45分鐘。 將熱量降至325°F，然後取出鋁箔。
- 繼續焙燒至135 F至140 F，中等稀有度，約1至1.5小時。
- 從烤箱中取出烤盤並用箔片鬆散地覆蓋。 切片前放置15分鐘。
提供建議
- 土豆泥或烤土豆，蔬菜或季節性蔬菜，凱撒沙拉或芝麻醬拌第戎芥末醬。
- 為這款烤肉選擇一款大膽濃郁的紅酒。 馬爾貝克或赤霞珠是不錯的選擇。 或者用棕色啤酒或搬運工為烤肉服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1157 |
| 總脂肪 | 61克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 28克 |
| 膽固醇 | 404毫克 |
| 鈉 | 1,225毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 131克 |