什麼是古斯古斯？ 儘管人們普遍認為，古斯古斯是一種麵食，而不是穀物。
它有米飯般的外觀，但實際上是由粗麵粉和蒸過的小麥麵粉製成的。 庫斯庫斯是北非烹飪的主食，並且存在多種變化和食譜，這些變化和食譜注入了許多成分。 它在馬格里布最受歡迎，這是北非的一個地區，包括突尼斯，阿爾及利亞，摩洛哥和利比亞。
水果，蔬菜和肉類都用於蒸粗麥粉，使其成為一個優秀的主菜或配菜，可以滿足任何調色板！
但是，庫斯庫斯並不局限於側面或主菜。 它也用於湯和沙拉。 它可以通過在其上倒入沸水並使水和蒸汽水合來製備。 你也可以像米飯一樣煮，但這種方法不是最簡單的或最推薦的。 當我使用這種方法時，我最終會讓它煮太長時間，並且呈現出一種糊狀 - 一種你絕對不想要的東西。 特別的庫斯庫斯鍋在市場上，但可能是昂貴的。 他們通過蒸蒸粗麥粉工作，每次都會產生完美的質感。 雖然這是理想的，但沒有必要有一個特殊的鍋準備蒸粗麥粉。 這是廚房奢侈品之一，就像電飯煲 。
在雜貨店裡，你可以在意大利面部分，米飯部分或雜貨店裡的“國際食品”區找到古斯古斯。
儘管它被認為是一種國際食品，但它與其他中東食品原料不同，它應用廣泛，您不應該難以找到它。 一些箱子品種已經包含乾果和調味品，但我必須建議您嘗試使用基本的蒸粗麥粉並添加自己的配料。
額外的努力將得到回報的味道！ 不是說預包裝和調味品種不好，只是因為口味有限。
你可能會碰到不同大小的古斯古斯。 較大的古斯古斯經常被標記為“以色列古斯古斯”或“珍珠古斯古斯”。 它比較小的品種具有更多的堅果風味和更堅韌的質地。 由於它的大小，以色列古斯古斯確實需要更長的時間來烹飪，而不是更小的品種。
較小的古斯古斯品種是您在馬格里布發現的典型品種。 質地比它的堂兄以色列蒸粗麥粉更有顆粒感和堅果。 這種蒸粗麥粉因其體積小巧，可在幾分鐘內準備好。 較小的古斯古斯通常被稱為利比亞或黎巴嫩古斯古斯。 在中東國家，你可以找到盒裝古斯古斯，然而，它通常是手工製作的 - 一個漫長的過程，需要一定程度的技巧來掌握。 自製蒸粗麥粉味道很好，但我發現在雜貨店發現的蒸粗麥粉幾乎同樣好，也很安全。 如果你可以做意大利麵條，你可以做蒸粗麥粉。 這真的很簡單。
使用這種基本的蒸粗麥粉食譜，我敦促你變得富有創造力，並且製作你自己的食譜。
添加水果和蔬菜，如葡萄乾和胡蘿蔔，甚至蘋果和雞肉原料，以在原有主食上進行創意轉換。 下面你會看到流行的古斯古斯食譜的樣本，但這份名單只是成百上千個古斯古斯食譜的一小部分。
蒸丸子食譜
下面你會發現一些簡單而美味的優質古斯古斯食譜。 庫斯庫斯對孩子友好，我相信你會發現即使是最挑剔的孩子也會喜歡古斯古斯。 這是一種很棒的食物，可以幫助你偷偷溜走許多孩子拒絕吃的水果和蔬菜。