這個聖誕蛋糕的名稱可能會讓說英語的人感到困惑，但Pascua這個詞是指西班牙語中的複活節和聖誕節。 Pan de Pascua被認為是從其他兩種假日麵包， 德國杏仁蛋糕和意大利潘妮托妮演變而來的。 這是一種濃郁，濃郁的香料蛋糕，用朗姆酒（或皮斯科）調味，並裝滿乾果和堅果。 Pan de Pascua供應帶有五香醇酒的咖啡混合物，稱為可樂德單（猴子的尾巴），這是另一種智利假日傳統。 雖然不是傳統的，但這塊蛋糕會被杏仁蛋糕包裹 。
你需要什麼
- 1杯黃油，軟化
- 1/3杯淡紅糖
- 半杯糖
- 4個雞蛋，在室溫下
- 3杯麵粉
- 1茶匙蘇打水
- 1湯匙肉桂
- 1/2茶匙地面丁香
- 半茶匙肉荳蔻
- 3/4茶匙鹽
- 3茶匙發酵粉
- 一個桔子的熱情
- 熱情的一個檸檬
- 1湯匙濃咖啡沖泡
- 半杯白蘭地，皮斯科或朗姆酒
- 半杯淡奶
- 2湯匙茴香味利口酒
- 1湯匙醋
- 1杯堅果，切碎
- 1/2杯幹櫻桃，切碎
- 1/2杯金葡萄乾，家庭切碎
- 半杯葡萄乾，切碎
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350度。
- 奶油黃油與糖直到光滑和奶油。
- 一次添加一個雞蛋，直到混合好。
- 將乾燥的原料一起篩分。 攪拌水果餡餅到干燥的食材中。
- 將咖啡，白蘭地或朗姆酒，淡煉乳，茴香調味料，香草和醋一起攪拌均勻。
- 交替添加濕和乾成分的黃油/雞蛋混合物，混合良好。
- 折疊堅果和乾果。
- 將一個9英寸的springform平板的底部與一圈蠟紙對齊。
- 將麵糊均勻地撒入鍋內。
- 烤45分鐘。 不要從烤箱中取出蛋糕，小心地在蛋糕頂部撒上一些過篩的糖粉，然後再烤15分鐘。
- 檢查蛋糕的完成情況：插入蛋糕中間的木製串應該出來乾淨。 如果蛋糕尚未完成，請將其放回烤箱，每5或10分鐘檢查一次，直至完成。
- 讓蛋糕在烤架上冷卻15分鐘。
- 蛋糕冷卻時，請結冰。 將1杯糖果糖倒入碗中。 加入融化的黃油，一撮鹽和1/2茶匙香草。 攪拌1 - 2湯匙牛奶或更多，以達到所需的一致性。
- 從鍋中取出蛋糕，並用糖衣淋上頂部。 蛋糕在冰箱裡保存兩週，用塑料包裹。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 480 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 458毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |