Bukkake烏冬面是日本料理中非常普遍的一種非常簡單的麵條。 這個版本是一道冷盤，有厚厚的奶油醬油和大師肉湯和配料。 Katsuobushi，或乾bon魚片，在這個特別的食譜中使用，但你可以使用各種配料，包括磨碎的蘿蔔蘿蔔，磨碎的薑，煮雞蛋，切片大蔥等等。
Bukkake描述了在某物上濺射液體的行為。 在這道菜中，這種液體是一種冷大碎肉湯，濺在冷凍的烏冬面上。 烏冬面是用小麥粉製成的厚厚的日本麵條，通常以湯或煎炸食用。 烏冬面在大多數亞洲雜貨店都有新鮮和乾燥的形式。 乾麵條的壽命會更長，但新鮮麵條的質地更滑，口感更好。 它們通常也可在冷藏室中使用，並且您可以將它們儲存數月，然後冷凍機燃燒將會獲得最佳效果，並混淆它們的質地。
肉湯
該湯包括首先製作所謂的kaesh i ，這是一種醬油和mirin的濃縮混合物，只需一點糖來平衡口味。 然後將kaeshi與dashi混合製成肉湯。 這是鹹味和鹹味，層層複雜。
需要考慮的澆頭
bukkake烏冬面的美妙之處在於它在夏季是多麼的完美，以及它是如何定制的，以適應你渴望和可用的任何配料。 這是美味和充滿，但不重，它讓你保持冷靜和美麗。
你可以選擇你自己的bukkake冒險，但是這裡有一些澆頭要考慮：
- 1張紫菜海藻
- 1/4 kamaboko魚餅
- 1茶匙。 紅醃姜
- 1茶匙。 芥末醬
- 1湯匙。 海帶沙拉混合
- 1茶匙。 天婦羅片
- 芝麻籽
- 1/2煮雞蛋
你需要什麼
- 4份烏冬面
- 醬：1/2杯醬油
- 2杯
- 大石湯湯
- 3湯匙。 料酒
- 4湯匙。 katsuobushi（幹bon魚片）
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡混合醬油和甜酒。 把它放在高溫下煮沸。 一旦完成，添加大師和水，徹底攪拌，使大石溶解良好。
- 停止加熱。 在冰箱裡冷卻沙司。
- 在大鍋裡煮大量的水。 將烏冬面放入鍋中煮至軟，按照包裝說明操作。
- 用漏勺排出麵條，迅速將冷凍烏冬面冷卻或放入冰水浴中冷卻。
- 將麵條分成四個碗。
- 將katsuobushi和其他您最喜歡的配料放在上面。
- 進食前將醬汁倒在麵條上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 255 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 11毫克 |
| 鈉 | 828毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 15克 |