Pierogi （pyeh-rroh-ghee）是波蘭餃子。 你會一直看到這個複數形式的單詞，而不是單數形式 - pieróg 。
餃子就像人一樣。 他們來自各種形狀，大小和種族淵源。 俄羅斯人有他們的水餃和piroshki，烏克蘭人稱他們為varenyky ，猶太人有他們的kreplach和knishes ，中國人有他們的potstickers和餛飩，意大利人有餛飩。
事實上，恐怖的恐怖，許多美國人把pierogi稱為波蘭餛飩。
除了提供食物之外，他們唯一的生活目的似乎是為了給肚子一個大大的擁抱，就像媽媽在你度過糟糕的一天時拍手。 “沒關係，親愛的，事情會變得更好。”
十三世紀從遠東經俄羅斯進入波蘭的餡餃子。 它們並沒有以現在的形式出現，直到17世紀下半葉才被稱為pierogi 。 因為他們做了相當多的工作，所以他們只在假期裡做好準備。 每個假期都有不同類型的pieróg ，在其填充和形狀上獨一無二。 Kurniki是大婚禮pierogi總是充滿碎雞。 Knysze或“哀悼pierogi”通常在葬禮後供應。 Sanieżki和Socznie是甜美的小pierogi油炸和服務的imienimy或一個人的名字的日子。 Pierogi的小版本被稱為uszka或“小耳朵”。
傳統填充物
Pierogi最傳統的餡料包括切碎的熟肉，配蘑菇的酸菜，藍莓和草莓等時令水果，蕎麥或小米，美味或甜鹹豆腐奶酪 ，以及土豆洋蔥奶酪（ Pierogi Ruskie ）。 如今，每年8月份舉辦的克拉科夫Pierogi音樂節上都會看到菠菜，海鮮和其他“美食”pierogi。
Pierogi麵團可以像麵粉蛋液一樣簡單，或者用酸奶油 ， 奶油芝士 ，土豆製成 ，或者不含乳蛋和無蛋。
在美國，許多教會團體在周五全年作為募捐者。 如果你不能利用你所在地區的這樣一個教會團體，知道自製的pierogi並不像你想像的那麼難。 Pierogi麵團捲成厚度為1/8英寸，用3英寸圓形切割，填充，折疊，密封和捲曲並煮沸。 有些人直接從沸騰的鍋裡拿出融化的黃油。 其他人喜歡在煮沸之前將其煎炸至稍脆。
這是一個有趣的雨天項目，對於孩子們或孫子們來說太棒了，特別是如果步驟完成的話。 有一天製作麵團，翻滾並填充另一天，再煮一天。
餡料沒有對錯，所以你會看到從藍莓到酸菜和蘑菇的一切。 如果需要，用糖果的糖和甜鹹的pierogi配上鹹肉餅或豬肉餡餅（稱為skwarki和酸奶油）。