在家做餃子比你想像的要容易得多(尤其是當你只是買包裝紙時)。 雖然這些可能聽起來像是特殊場合的東西(而且它們的確非常好吃),但一旦您獲得了折疊包裝的簡單訣竅,它們足夠快速地享受有趣的家庭晚餐。
這種餡料充滿了瑞士甜菜和一些豬肉和生薑,味道鮮美,只需要最簡單的醬汁即可充分利用它。 儘管我喜歡用下面的辣椒醬油做點更多的努力,但醬油的毛毛細細菌還能做到。
你需要什麼
- 1束
- 瑞士甜菜
- 1茶匙油
- 2束蔥
- 1寸薑片
- 1湯匙米酒或乾雪利酒
- 1茶匙醬油
- 1茶匙辣椒油
- 1茶匙烤芝麻油
- 1/3磅地面
- 豬肉
- 玉米澱粉用於撒粉
- 48餛飩皮(或餃子皮)
- 鹽適量
- 醬(可選):
- 3湯匙辣椒油
- 2湯匙醬油或tamari
- 1大湯匙植物油
- 切碎的
- 香菜配菜(可選)
如何做到這一點
切掉瑞士甜菜葉的莖( 詳情請看這裡 )。 沖洗莖和葉。 把葉子放在一邊。
細切莖。 用中高熱量放大煎鍋。 一旦它變熱,加入油,稍微旋轉一下,然後加入甜菜莖。 將熱量降至中等或中低。 煮,經常攪拌,直到莖變軟,約3分鐘。
同時,切碎葉子和蔥。
將葉子添加到莖。 煮,攪拌,直到葉枯萎,並釋放液體蒸發,約7分鐘。 將甜菜轉移到一個中等大小的碗中,在蔥中攪拌並放涼。
雖然甜菜冷卻不夠,所以它不再蒸,在姜中磨碎,並加入米酒,醬油,智利油和烤香油。 攪拌結合。 添加豬肉,在添加豬肉時將其分解成小塊,然後將其合併。
用玉米澱粉大量清潔乾淨的工作表面,在一邊放一個裝滿水的小碟子,用玉米澱粉將大片烤盤上的灰塵撣掉。 如果你打算很快煮沸餃子,請放上一壺鹽水煮沸。
在玉米澱粉表面鋪上6-12餛飩皮(如果你有信心,一次打一打;如果你對包餃子更緊張,保持數量不要太小)。 在每個包裝紙上放一小勺(大約1茶匙)的甜菜豬肉混合物。 將一根手指浸入水中,並弄濕每個包裝紙的邊緣。
一次處理一個餃子,將包裝物折疊在填充物上,將方塊變成三角形。 捏住邊緣將其封閉,然後將兩個角落進一步分開,並將它們捏合在一起。 在玉米澱粉撒粉片上放上餃子。 重複其餘的頂部包裝。
當所有這些餃子都做好後,重複直到所有的餡料都被使用。
當你準備好煮沸餃子時,將冷卻架或大漏勺放在靠近爐子的邊緣襯片上。
輕輕地將餃子加入沸水中,加入量盡可能多,以適應鍋內的單層。 煮熟直至熟透,約3分鐘。 用開槽的勺子將餃子從水中取出並轉移到冷卻架或濾鍋上。 重複剩下的餃子。
在一個小碗或量杯中,一起攪拌醬料。
趁熱餃子。 我喜歡他們最好的食譜中的醬和撒上香菜,但其他人可能更喜歡只是一小塊醬油。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 480 |
總脂肪 | 37克 |
飽和脂肪 | 22克 |
不飽和脂肪 | 11克 |
膽固醇 | 116毫克 |
鈉 | 860毫克 |
碳水化合物 | 7克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 30克 |