毫無疑問，沒有奶油蛋糕的布丁在英國是聞所未聞的。兩者根本不可能互不存在。 布丁和奶油餡餅就是這樣，英國人。
對於英國布丁，甜點和奶油沙司來說，乳蛋糕是完美的伴侶，因為它也是眾所周知的，非常容易製作。 有了這個配方在你的武庫，你永遠不會再需要購買震動的奶油蛋糕或包裝組合。
你需要什麼
- 5盎司/ 150毫升牛奶（最好是全脂，但2％可以）
- 8 1/2盎司/ 250毫升重霜
- 2盎司/ 55克超細糖（白砂糖）
- 6個大蛋黃（最好是自由放養）
- 1個香草豆（分割和種子去除）
如何做到這一點
- 將牛奶，奶油和1茶匙糖放在一個厚底鍋裡。 把它放到溫和的煨，然後把熱量降到最低的設置。
- 在一個大的耐熱碗中，用手或電動攪拌器將剩下的糖和蛋黃和鞭子放在上面，直到顏色淡，奶油狀和淡黃色。
- 在不停地攪拌時，慢慢將加熱的牛奶和奶油倒入蛋液中。
- 通過一個細篩過濾奶油沙司，倒入平底鍋，並添加香草豆種子。
- 在低溫下，不斷攪拌，直到奶油蛋糕開始變稠。 重要的是你不要通過提高熱量來加速這個過程，因為你冒著凝結醬的風險，更糟糕的是，燃燒。
- 一旦變稠，將其從熱源中取出並再次通過篩子。 你的醬已經準備好了。
注意：不要將奶油醬與酥皮奶油 （也稱為奶油奶酪）混淆。 糕點奶油厚得多，用於製作經典糕點，它不是像奶油蛋糕一樣的澆汁。