甜菜橫跨世界的文明時間表
甜菜，植物學上稱為甜菜，原產於地中海地區。 雖然自從書寫歷史以來人們一直在吃這些葉子，但在羅馬時代之前，植物的根部通常在醫學上被使用。 直到19世紀法國廚師認識到烤甜菜的吸引力之後，它才成為國際上流行的食品。
甜菜和羅宋湯
甜菜在涼爽的天氣裡生長並保存良好 ，因此歐洲東北部的居民接受了五顏六色的燈泡，將其變成一種變暖，營養豐富的湯，稱為羅宋湯 。
幾十種食譜在很多方向上都會加入肉類，其他蔬菜和穀物。 它在波羅的海地區也有著強勁的夏季外觀，在冷版中可能會像西班牙涼菜湯一樣粗糙，或者像Vichyssoise奶油一樣。
甜菜製品
據估計，約有三分之二的商業甜菜作物最終罐裝，其中一些在醃製版本中令美國孩子遠離感恩津貼托盤。 甜菜還生產世界上近百分之三十的糖，而甜菜粉的顏色也很多。 一些品牌的冷凍比薩餅使用甜菜粉來使番茄醬變成深紅色，並且可以用來調色糖果，冰淇淋和粉狀飲料混合物。 它甚至可以作為化妝品讓你的臉頰或嘴唇更亮。
菜單上的甜菜
化學土臭素的結果是甜菜的土味，傾向於使人分化。 每個人似乎都愛他們或恨他們，如與香菜，甘草和藍紋奶酪。
但是，您可以品嚐甜菜，而現代美國廚師在法國人的早期啟發下運行，為您提供了大量練習享受的機會。 在美食餐廳，您可能會發現烤甜菜搭配山羊奶酪和核桃沙拉或將其顏色洩漏到麵食盤。
甜菜被切成蔬菜漢堡包，切成碎片並混合成鷹嘴豆泥。 你甚至可以將它們作為布朗尼蛋糕或巧克力蛋糕中的隱藏成分。 像其他根菜類蔬菜一樣，包括土豆，歐洲蘿蔔和胡蘿蔔，甜菜烤得特別好，變得香脆甜美焦糖。 但多功能蔬菜也可以煮，蒸或生吃。
有些文化認為甜菜根汁是一種春藥，健康倡導者稱它為超級食物，引用豐富的抗氧化劑。 您可以將它與其他果汁如蘋果，胡蘿蔔和姜混合或混合成冰沙。
花園甜菜
最常見的花園甜菜是深紅寶石紅色，但在特殊市場上有黃色，白色，甚至糖果條紋（紅色和白色同心圓）品種。 在美國稱為瑞士甜菜的蔬菜是種植綠葉甜菜的甜菜亞種。 在英國，甜菜通常被稱為甜菜根 。