如何烹飪和享受毛豆
毛豆是年輕的大豆，通常仍在豆莢中。 因為採摘的豆子年輕而且綠色，毛豆大豆柔軟且食用，不像成熟的大豆用來製造豆漿和豆腐一樣乾硬。
一些雜貨店，如Trader Joe's也出售已經去殼的綠色毛豆，並且在豆莢外面。 這種去皮毛豆很適合加入綠色沙拉 ，製作毛豆沙拉，或加入米飯或日本料理 ，但如果您只想要一種快速的毛豆點心，則豆莢的味道非常好。
（請注意，吊艙本身不可食用）。
服務於毛豆的毛豆是大多數日本餐館的熱門開胃菜，是素食者， 素食主義者或任何想要健康飲食的人的絕佳選擇，特別是因為它充滿了健康和低脂大豆蛋白質。 越來越多的注重健康的餐館和熟食店正在為他們的選擇添加毛豆。 它們是素食者的健康素食點心和蛋白質的重要來源。
如何烹飪毛豆
要煮熟仍在豆莢中的毛豆，在鹽水中煮沸豆莢，或蒸汽煮沸，然後撒上少許海鹽。 你可以吃熱或冷的毛豆。
- 沸騰：將新鮮的殼內毛豆加入一鍋煮沸的鹽水中。 煮冷凍的毛豆一至兩分鐘，新鮮的毛豆五至六分鐘，直到豆子變軟。 用冷水排空並沖洗豆莢。
- 蒸煮：將一英寸的水放入鍋中煮沸。 將毛豆置於蒸氣籃，蒸氣托盤或漏勺中的沸水之上。 用新鮮的毛豆蓋上鍋蓋和蒸汽5到10分鐘，冷凍的毛豆僅需幾分鐘。 蒸汽直到招標。 如果需要，可以沖洗冷卻。
- 微波爐 ：將冷凍的毛豆放入碗中並撒上水。 將碗和微波爐蓋高約三分鐘。 您可能希望以1分鐘的增量進行操作，以查看微波爐的時間長短。 處理前讓它們冷卻。
- 泛熱：用高溫加熱煎鍋。 添加毛豆，減少熱量至中高。 讓豆莢煮熟，直到它們輕輕燒焦，然後將它們翻轉過來以便燒焦另一面。 煮至嫩，焦化。 熱或熱。
如何吃小吃或開胃菜毛豆
- 從豆莢裡吃：要吃仍在豆莢裡的毛豆，把豆莢帶到你的嘴唇上，然後擠壓或者將豆子咬到嘴裡。 你不吃豆莢 ，只是裡面的毛豆，很容易就會彈出來。 豆莢通常是鹽漬的，這增加了吃毛豆的味道和體驗。 確保你有一個單獨的菜，你可以在裡面吃豆後放置毛豆豆莢。
- 調味和砲擊 ：你可以在砲擊後將豆莢調味或者調味。 嘗試不同品種的海鹽，紅辣椒片或芝麻。
毛豆食譜
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