Mascarpone（發音為mahs-car-POH-nay）是一種濃稠，奶油狀，柔滑的意大利“奶酪”，帶有溫和的甜味奶油味道。 為什麼圍繞這個詞奶酪的報價？ 從技術上講，馬斯卡朋不是奶酪。 我們只是說它是奶酪家族的一部分。
馬斯卡彭由奶油製成，輕輕加熱並與酒石酸混合，凝乳和濃稠奶油。 將濃稠的奶油倒入乾酪布中，大部分乳清排乾後24小時左右，剩下的奶油味微甜而略帶濃味的馬斯卡彭。
馬斯卡彭在大多數雜貨店的乳品部門出售，或者你可以在家裡製作自己的馬斯卡餅 。
對於一個容易，甜的甜點，混合蜂蜜，肉桂和檸檬皮馬斯卡。 這種蜂蜜和馬斯卡彭蘸料可以以各種方式供應（除了用勺子來吃）
- 把大塊的草莓切成兩半，然後在每一半里撒上蜜糖馬斯卡
- 將馬斯卡派送到餅乾或全麥餅乾上
- 將其鋪展到蛋糕上進行結霜（立即供應或保持冷藏，否則結霜會軟化並融化）
- 用奶油稀釋馬斯卡司，將其變成醬。 將蜂蜜奶酪醬倒入水果沙拉或杏片，桃子和無花果等大片水果中。
- 將蜂蜜奶酪醬放在法式吐司，煎餅和華夫餅上，而不是黃油
你需要什麼
- 8盎司馬斯卡彭
- 2湯匙蜂蜜（或品嚐）
- 一小撮肉桂（約1/8至1/4茶匙）
- 1茶匙
- 檸檬皮
如何做到這一點
在一個碗中混合馬斯卡朋，蜂蜜，肉桂和檸檬皮直到光滑。 對於通風，鞭打的塗抹，使用浸泡式攪拌器。
浸漬可以冷凍（質地更堅實）或室溫（奶油質地）。
食譜注意：如果蜂蜜太濃，將很難將其攪入馬斯卡。 如果需要，輕輕加熱蜂蜜在微波爐或爐子上，直到它流淌。
這種蜂蜜和馬斯卡彭醬將在冰箱裡保存幾天。
一般來說，馬斯卡派尼是一種新鮮的產品，很快就會變質，所以在幾天之內就可以使用任何開放的馬斯卡派容器。
什麼使馬斯卡普斯不同？
Mascarpone與其他新鮮奶製品類似，如奶油和酸奶油。 那有什麼區別？
馬斯卡彭由奶油和酒石酸製成。 它非常豐富，有點甜，有時味道濃郁。
奶油fraiche是一種法國產品，類似於馬斯卡普，但通常具有濃郁的風味。 奶油fraiche傳統上是通過讓未經高溫消毒的奶油從天然的細菌培養物中坐下來變厚而製成的。 現在通常通過添加細菌培養物來發酵奶油來製造奶油。
酸奶油的脂肪含量低於馬斯卡和奶油。 它是通過添加乳酸培養來增稠牛奶而製成的。 酸奶不那麼豐富，並且具有比奶油和馬斯卡派更濃烈的味道。 它通常包含添加劑以增稠酸奶油。
| 營養指南（每份） | |
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| 不飽和脂肪 | 0克 |
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| 鈉 | 28毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
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| 蛋白 | 0克 |