蘇格蘭的國菜是哈吉斯，一種美味的布丁。 這是一道極好的美味菜餚，採用綿羊採摘（肺，心，肝）。 將熟碎的內臟與羊脂，燕麥片，調料混合併包裹在羊胃中。 一旦縫合起來，填充的胃就煮了三個小時。 如果烹飪動物部分的想法不合時宜，那裡就有商業化的雜貨，這是來自愛丁堡Charles MacSween＆Son的最知名的（包括素食版本）。
在美國，哈吉斯是非法的嗎？
在七十年代，美國禁止進口含有綿羊肺的食物。 由於大多數傳統的哈吉斯食譜都是用肺製成的，所以幾乎不可能找到進口的商品哈吉斯。 在美國發現的大多數哈吉斯犬是在該國製造的。
如何服務哈吉斯
一旦它被蒸熟並煮熟，有許多流行的方法來服務羊雜。 嘗試一下完整的蘇格蘭早餐或豐盛的tat味和水果 （土豆蘇格蘭風味，蘿蔔燉菜）以獲得真正的體驗。
什麼喝哈吉斯
為了配對的目的，好的蘇格蘭威士忌是一種主題恰當的精神。 如果你不喜歡在用餐時喝濃烈酒，你總是可以選擇酸性紅酒或強烈的黑啤酒。
哈吉斯和羅伯特伯恩斯
詩人羅伯特伯恩斯在18世紀對哈吉斯的演講中，為了紀念這位蘇格蘭詩人，在1月25日的蘇格蘭和全世界舉行了伯恩斯之夜的慶祝活動，哈吉斯不朽。
它與其他蘇格蘭最受歡迎的Cock-a-Leekie（雞肉蔬菜）湯和Cranachan，以及覆盆子，烤燕麥片和奶油製成的甜點一起被吃掉。
致哈吉斯，羅伯特伯恩斯
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