早午餐愛好者的菜單術語
無論您喜歡雞蛋堅固還是流鼻涕，油炸還是水煮，在您最喜愛的早午餐現場點按“解碼”早餐菜單並非易事。 有很多種雞蛋的方法，他們都有自己的訂購語言。 這裡有一個雞蛋詞彙表，以便下一次女服務員詢問你想要雞蛋的時候，你不會無語。
如何訂購您最喜愛的雞蛋菜餚
煮熟的水煮沸的水煮熟的蛋殼保持完好。
煮熟的雞蛋煮熟，直到白葡萄和蛋黃完全凝固。
軟煮 - 一個煮沸的水與殼完好無損的蛋。 煮熟的雞蛋只能煮到白色的點，但蛋黃仍然是液體。
水煮 -雞蛋已被從他們的殼中取出，然後在熱液體中煮熟。 烹飪液體可以是水，肉湯或任何醬汁。 在水中偷獵往往被用來烹飪雞蛋，而不必使用額外的脂肪。 在肉湯或醬汁中加入煮熟的雞蛋可以增加味道。
本尼迪克蛋 - 一種英式鬆餅，配上火腿或加拿大培根， 荷包蛋和荷蘭醬。 在這個傳統的版本上扭曲可能會取代火腿番茄，菠菜，螃蟹蛋糕，甚至龍蝦。
陽光明媚的一面 - 從未翻轉或煮熟的蛋黃面朝下的煎蛋。 當蛋黃保持液態時，白人煮至完全或部分凝固。
超簡單 - 一個煎雞蛋，它的一面被煮熟後，翻過來並煮熟蛋黃面朝下，足以在蛋黃的頂部形成一層薄膜，留下蛋黃液的中心。
過硬 - 煎雞蛋在一面煮熟，然後翻轉並將蛋黃面朝下放置，直到蛋黃完全煮熟。
（如果你喜歡中間的某個地方，你也可以把你的雞蛋定為“中等”。）
炒蛋 - 將蛋白和蛋黃一起毆打，然後加入煎鍋中。 有時會添加牛奶，奶油，酸奶油或奶油奶酪。 攪拌的雞蛋混合物輕輕混合，形成凝結的質地。 大多數時候雞蛋變得堅固，偶爾乾燥; 軟炒雞蛋會導致奶油味更好。
煎蛋捲（煎蛋） -雞蛋已被打敗，然後迅速在平底鍋中煮熟。 煎蛋捲通常折疊在奶酪，蔬菜，肉或各種成分的組合上。 大多數餐館還會提供蛋白煎蛋捲，只有蛋白被加入。
菜肉餡煎蛋餅 -與奶酪，蔬菜和肉類等原料一起被毆打的雞蛋; 然後將混合物在低熱下緩慢煮熟，翻轉或放置在肉雞下方以使另一側變棕。
Shirred or Baked - 已經在模子裡烘烤過的雞蛋（有時用黃油，奶油或其他調味品），直到白人已經凝固，但蛋黃仍然是液體。