鷹嘴豆泥有時會因其高脂肪含量而產生不良說唱，這種含量來自傳播中的芝麻醬。 由地面向日葵種子和油製成，芝麻醬確實為鷹嘴豆泥提供了光滑的質地和濃郁的風味。 這款簡單的鷹嘴豆泥食譜用酸奶代替了大多數傳統芝麻醬，使其成為一種低脂肪的替代品，而不會有大的風味損失。
您可以將鷹嘴豆泥作為蔬菜或皮塔薯片的蘸料，將其撒在三明治上，取代通常的芥末或蛋黃醬，或者用它來裝飾沙拉或一碗意大利面。 一旦你掌握了基本的配方，很容易定制你的鷹嘴豆泥，用不同的豆子替代鷹嘴豆，或者添加不同的口味和質地，例如乾番茄，橄欖，新鮮香草，甚至培根碎屑等混合物。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個食物處理器結合豆，大蒜，檸檬汁，芝麻醬（如果需要）和酸奶。 混合好。 添加鹽和混合，直到光滑和奶油。
- 如有必要，可以將鷹嘴豆泥稀釋，加入一點點鷹嘴豆的液體，一次約一茶匙。 你也可以在溫水或橄欖油中混合，以更大幅度地散開。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 689 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 370毫克 |
| 碳水化合物 | 111克 |
| 膳食纖維 | 20克 |
| 蛋白 | 35克 |