番茄Kasundi是我丈夫最喜歡的食物之一！ 他長大了吃，所以有很多美好的回憶。 我最近才學會瞭如何製作Tomato Kasundi，我必須承認，我愛上了！ 它不僅是一個可愛的酸辣醬，你可以用你的食物吃，它使完美的三明治蔓延或沙拉醬！ 口感和辛辣口味的完美結合，非常好，我很樂意用普通的米飯來吃它！ 當你嘗試時你也會這樣。
你需要什麼
- 35盎司。 紅番茄（堅實而成熟）
- 2湯匙。
- 黑芥子籽
- 1杯麥芽醋
- 1/2杯鮮薑（切碎）
- 15個蒜瓣
- 1杯芥末油
- 1湯匙。 薑黃粉
- 5湯匙。 孜然粉
- 1湯匙。 紅辣椒粉
- 10個新鮮青辣椒（切開縱向和種子去除）
- 半杯糖
如何做到這一點
- 在非金屬碗中，將芥末種子浸泡在麥芽醋中過夜。
- 準備儲存您的Kasundi瓶，通過在沸水中消毒 。 徹底乾燥並隨時準備使用。
- 用中火煮一大盆水。 當它沸騰時，用鋒利的尖刀尖將每個番茄的一端切成十字形。 不要深入，只能通過皮膚。 當水開始滾動時，輕輕地將西紅柿放入其中，並保持50-60秒。 在這段時間結束時，用開槽勺將它們從沸水中取出，並立即浸入冷水中。 現在抓住番茄的一個切割端，拉開剝下皮膚。 重複其他切塊，直到番茄完全去皮。 現在切成1至1 1/2英寸的立方體。 放在一邊。
- 將浸泡過的芥菜籽，醋，薑和大蒜放入食品加工機中，研磨成光滑的糊狀物。 放在一邊。
- 低溫加熱鍋中的芥末油。 當它非常熱時，加入薑黃，小茴香和辣椒粉。 低溫烹煮5分鐘。 在此期間經常攪動。
- 現在加入去皮切番茄，青辣椒，芥末醋薑蒜混合物，糖和鹽。 繼續用低熱烹調，直到番茄變得柔軟和稀疏。 發生這種情況時，油會開始上升到混合物的頂部。 這是Kasundi做得好的標誌！
- 品嚐並根據喜好或需要添加更多的鹽。
- 從熱氣中取出並小心地將Kasundi放入無菌瓶中。 充滿芥末油。 允許Kasundi未開封一周，以便它能夠成熟。
- 一旦打開，一瓶卡蘇迪可以放在冰箱里長達3個月。 品嚐美味的米飯，或者在Daal和香濃的長粒巴斯馬蒂米飯中spoon食！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 257 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 894毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 9克 |