讓我們談談芝麻醬

我們都聽說過法國母親調味醬，這是許多食譜的基礎。那麼，如果中東有母醬，那肯定是芝麻醬。它可以做成厚的用作蘸料，通常用於溫熱的皮塔餅麵包，或稀釋用作醬或調料。基地簡單地磨碎芝麻，當你在雜貨店的民族部分購買一個罐子時，它將被貼上芝麻糊。從那個基地，許多美味的創作可以出現。

最基本的芝麻醬形式是混合芝麻糊和水的相等部分，然後加入檸檬汁（每1/4杯芝麻醬大約一湯匙），鹽，胡椒粉，大蒜，或許還有紅辣椒的熱量片。但一個流行的選擇是將希臘風格的酸奶加入蛋白質和奶油質地。

此外，芝麻醬適用於許多風味的添加和組合，如烤番茄，香菜，甚至黃瓜。所有蔬菜都做出很好的醬汁。如果你可以製作它，那麼很有可能將它融入芝麻醬汁中。

芝麻醬也為其他類型的調味品奠定了良好的基礎，如芝麻醬女神調料或用作蔬菜醬，如西蘭花和芝麻醬 ，

到目前為止，我最喜歡的是香菜芝麻醬。但如果你喜歡甜味，烤番茄芝麻醬會讓你很開心。只要熱身一些皮塔餅麵包，享受！

你需要什麼

要製作一種基本的希臘酸奶芝麻醬，將蒜瓣，芝麻醬，希臘酸奶，檸檬汁和水加入一個小食品加工機和醬泥中直至光滑。鹽和胡椒調味。如果您想要敷料更薄一些，請繼續加水，每次1茶匙，直到您達到所需的一致性。

為了製作香菜種類，在食物加工機中加入1-2茶匙切碎的香菜。

要做一個烤番茄的版本，切片約10個櫻桃西紅柿，並與1湯匙橄欖油折騰。在預先加熱的400度烘箱中烘烤30分鐘，使其冷卻並與其餘成分一起加入到食品加工機中。

請注意，您可以將製成的芝麻醬汁放入冰箱中的有蓋罐中約4天，但會變厚。要稀釋它，加入少許水和檸檬汁，然後再次檢查調味料以獲得它想要的地方。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）