誰不喜歡焦糖布丁，柔滑的奶油和頂部的焦糖？
將白巧克力和新鮮樹莓加入混合配料中，並且你有一個布丁配方的絕對贏家。
這款白巧克力和覆盆子焦糖布丁是基於來自東約克郡南道爾頓米其林星級管道和玻璃酒店的廚師James Mackenzie的配方。
看看這個甜美的甜點是多麼容易，但要警告，這是嚴重上癮。
你需要什麼
- 7盎司/ 200克白巧克力
- 5個大蛋黃（新鮮的自由放養）
- 3盎司/ 75克糖（腳輪又名罰款）
- 1 1/2杯/ 350毫升雙重奶油（重）
- 1/2杯/ 125毫升牛奶
- 9盎司/ 250克新鮮樹莓
如何做到這一點
- 把雞蛋，巧克力和糖放入一個大的耐熱碗裡。
- 將奶油和牛奶放入鍋中加熱至沸騰，確保奶油不會太熱，否則會凝結雞蛋。 慢慢地將溫熱的奶油和牛奶倒在雞蛋混合物上，並拂過幾乎憋著的水的平底鍋，直到奶油稠化，確保碗不接觸水。
- 冷卻熟奶油，然後放入冰箱冷卻完全。
- 將新鮮覆盆子的3/4分成6個獨立的小模子（3“x 2”深，或5“x 1”個別盤子），然後將brulée混合物倒在上面，用調色刀將冷卻後的濃稠奶油抹平。
- 準備就緒時，用一層薄薄的砂糖均勻地撒上布朗表面，然後使用噴槍（或放置在熱烤架下）熔化連鑄機至金黃色。 不要將火焰放在太久的糖上，否則會燃燒。
- 重複，直到你有一個厚厚的，金黃色和堅硬的表面。 用剩餘的覆盆子和薄荷枝裝飾。
白巧克力和覆盆子焦糖布丁的替代品
焦糖布丁適合許多其他口味，所以一旦你掌握了基本的奶油，你可以讓你的想像力變得瘋狂。 但請注意，奶油非常微妙，所以不要壓倒它。 節省添加其他成分。
如上所見白巧克力效果不錯，比黑暗更好。 如果你想使用巧克力，那麼巧克力的強度就會降低，因為高可可品種會有點苦。
雖然覆盆子是特別喜愛的，但大多數水果都對焦糖布丁滿意，可以使用草莓和其他漿果。 一個不尋常的添加可以是一個小烤大黃，大黃的清晰度與乳脂狀很好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 528 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 227毫克 |
| 鈉 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |