08年1月
最好的蘸醬雞蛋食譜
經典皮蛋。 戴安娜Rattray 你不需要特殊的場合或理由來製作腐爛的雞蛋。 將它們添加到一頓飯中，作為周末小吃或遊戲日聚會，春季早午餐或夏季野餐。
如何煮煮雞蛋
將新鮮雞蛋放在平底鍋中的單層中。 用水覆蓋雞蛋上方約1英寸的深度。
將鍋放在高溫下煮沸。 蓋上鍋，然後立即從熱源中取出。 不要拿起蓋子。
讓雞蛋靜置約16至18分鐘，然後排出熱水; 用冷水和幾個冰塊蓋。 放置直到完全冷卻後再剝離。
最新鮮的雞蛋會更難剝離。 為了使剝皮更容易，將雞蛋滾過工作檯面，同時施加一點壓力以產生許多細小裂縫。 在冷流水下開始剝離大端。
蛋殼中的熟蛋可以在冰箱中儲存2到3週，或者如果去皮，可以儲存一周。
08年2月
南芥末蛋
南芥末蛋。 戴安娜Rattray 南方燉雞蛋的秘密成分是甜美的鹹菜津津有味 。 配上切片cornichon或小黃瓜或薄荷條。
08年3月
用蛋黃醬和芥末蘸芥末蛋
用培根蘸雞蛋。 戴安娜Rattray 這些簡單的雜蛋用黃芥末，津津有味和蛋黃醬製成。
08年04月04日
經典皮蛋
經典皮蛋。 戴安娜Rattray 這些簡單的經典deviled雞蛋填充是蛋黃醬，調味鹽和芥末準備的完美結合。 使用克里奧爾調味料混合代替經驗豐富的鹽，再添加一點點。
配上辣椒粉和一點鹹菜或橄欖片。
08年05月05日
與金槍魚蘸雞蛋
與金槍魚蘸雞蛋。 戴安娜Rattray 硬煮熟的雞蛋和金槍魚很棒，所以為什麼不放在燉雞蛋裡？ 一些切碎的蒔蘿泡菜，紅洋蔥和芹菜增加了這種美味的餡料的緊縮。
我用薄切片的蒔蘿泡菜裝飾這些腐爛的雞蛋。
08年06月
Dilly Deviled雞蛋
用蒔蘿蘸雞蛋。 戴安娜Rattray 這些美味的腐爛的雞蛋充滿了切碎的蒔蘿泡菜，幹蒔蘿，蒔蘿泡菜汁，蛋黃醬和一點芥末。
用一些甜辣椒粉或多一點荷蘭芹頂上這些雞蛋。
08年7月
易第戎燉雞蛋
易第戎燉雞蛋。 戴安娜Rattray 這些腐爛的雞蛋總是很受歡迎，而且他們使用經驗豐富的蛋黃醬和第戎芥末醬做飯非常容易。 配上切好的蔥頭和香菜或撒上甜辣椒粉。
08年08月
基本的沾滿橄欖的雞蛋
戴安娜Rattray 這些簡單的燉蛋和蛋黃醬一起加入芥末調味。 我用橄欖油將它們放在頂部，但可以使用切片cornichons，烤紅色甜椒或其他配料。 新鮮切碎的韭菜也會做出極佳的打頂。