李子在法國被稱為西梅 。 在早些時候，人們相信李子和李子都意味著新鮮的水果。 在現代，美國人理解李子是李子乾的版本。 大部分的梅干都是由法國園藝師路易斯·皮利耶（Louis Pellier）於1856年在聖克拉拉谷（Santa Clara Valley）從法國帶來的La Petite d'Agen品種的梅子製成的。
美國幾乎99％的梅干來自Pellier的法國梅樹，最初被嫁接到美國梅樹上。
加州的作物佔全世界西梅產量的70％以上。 一磅李子需要三磅新鮮李子才能製成。 一棵單一的西梅樹可產生高達300磅的水果。
梅子的健康益處
著名的梅子對治療便秘很有好處，但它也有其他健康益處。 西梅含鉀量高。 只需要半杯就可以達到建立肌肉，分解碳水化合物和調節體內液體的重要礦物質每日推薦值的14％。
許多美國人在飲食中得不到足夠的鉀，所以梅子是一種很好的方法，以非常小的份量滿足這種需求。 西梅含有豐富的維生素K，可以維持骨骼健康。 研究發現高維生素K攝入量與較高骨密度和較低髖部骨折發生率之間存在關聯。
如何吃梅子
有很多方法可以讓梅干進入你的飲食習慣：這裡有10種吃梅子的方法：
- 單獨吃梅子作為零食
- 將切碎的西梅加入早餐麥片或早餐燕麥片
- 將西梅與各種堅果混合，如核桃，山核桃和杏仁
- 吃他們與黑巧克力片，為健康，但甜的治療
- 原漿修剪加入鬆餅和蛋糕混合纖維和甜蜜的提振
- 將它們添加到冰沙或奶昔中以獲得甜美的旋轉
- 用西紅柿醬製作果醬，用堅果黃油做成無糖PB和P三明治
- 少量加入他們的美味菜餚，如橡子南瓜湯
- 像葡萄乾或櫻桃一樣，將切碎的西梅加入沙拉
- 加入泥葡萄乾醬汁以增加甜味
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修剪產業的一項新的運動旨在銷售李子作為李子葡萄乾或李子，希望這個新詞對年輕人更有吸引力。 這是因為梅干和西梅汁與老年人因消化原因而使用有關。