這是一種美味，經驗豐富的慢燉鍋，用碎牛肉和罐頭豆做的辣椒。
對於富含強壯辣椒的最佳牛肉瘦肉比為80/20或85/15。 如果你正在觀察你的脂肪攝入量，那麼90/10的比例就沒有問題，但肉的味道不會那麼溫和和美味。 如果它太瘦，你可以隨時在牛肉中加入一些碎豬肉。
這個食譜要求罐裝豆類，但如果你決定使用熟干豆，提前計劃。 過夜浸泡豆子，不要過度烹飪。 你想要一個奶油質地，但豆不應該太糊狀或分崩離析。
大批量冷藏剩餘物; 第二天味道更好！
你需要什麼
- 2磅碎牛肉
- 1湯匙植物油
- 1個大洋蔥
- 1個大青椒
- 1個墨西哥胡椒胡椒
- 1湯匙
- 辣椒粉
- 大蒜粉味道
- 鹽和胡椒粉調味
- 1茶匙糖（或口味）
- 1（28盎司）可以粉碎西紅柿
- 1（16盎司）可以加番茄醬
- 1（16盎司）可以芸豆（排水）
- 2（16盎司）罐辣椒豆熱或溫和，不排水）
如何做到這一點
- 布朗牛肉在中等熱量的大煎鍋裡。 用開槽的勺子，把牛肉去掉慢燉鍋。 排出多餘的水滴並將煎鍋擦乾淨。
- 剝洋蔥，切成兩半，然後切成小骰子。 將甜椒切成兩半，取出種子，切成1/4英寸的骰子。 將墨西哥胡椒片縱向切成兩半，然後取出種子。 剁碎墨西哥胡椒胡椒。 如果你不想吃熱量，只能使用一半或更少的墨西哥胡椒。
- 在用於碎牛肉的同一煎鍋中加入1湯匙植物油。 將煎鍋放在中等溫度下。 當油閃爍時，加入切碎的洋蔥和青椒; 炒蔬菜，直到洋蔥半透明，約5分鐘。 將蔬菜轉移到慢燉鍋中並與牛肉混合。
- 將辣椒胡椒粉，辣椒粉和大蒜粉加入牛肉和蔬菜混合物中。 混合好。
- 加入西紅柿，西紅柿醬和瀝乾的豆子。
- 蓋上並在低溫下烹飪7至9小時。
提示
- 做一個雙批次的辣椒，並將其凍結在個人或用餐大小的部分在拉鍊冷凍袋或容器中。 將辣椒標上名稱和日期並凍結4至6個月。
- 如果你想要一個溫和的辣椒，用一個非常溫和的阿納海姆胡椒取代墨西哥胡椒胡椒 。 或者完全省略辣椒。
- 如果需要，用斑豆，黑豆或小紅豆代替芸豆。
- 番茄醬與番茄醬相似，但沒有那麼厚。 如果你必須用番茄醬取代醬，煨它，直到稍微減少，稍厚。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 532 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 533毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 48克 |