貝西醬醬我
以巴黎東部的一個地區命名的貝西醬是一種魚和海鮮料理的成品醬。 它是通過減少白葡萄酒和切碎的蔥，然後用基本的魚腥味煨製而成的 。
注意：還有另一種名為貝西的醬，但是它是由一種基本的半乳糖而不是魚茸製成的，因此可以用烤肉和牛排代替魚。 查看Bercy Sauce II的食譜。
另見： 母醬
你需要什麼
- 1品脫魚絲絨
- ¼杯白葡萄酒
- 2湯匙切碎的青蔥
- 1湯匙切碎的香菜
- 1湯匙黃油
- 檸檬汁，味道
如何做到這一點
- 在一個厚底鍋裡，將葡萄酒和青蔥混合在一起。 加熱直至液體沸騰，降低熱量並持續煨直至液體減少一半以上。
- 加入爽膚水，然後降溫至約5分鐘。
- 攪拌黃油和切碎的香菜。 用檸檬汁調味並馬上服用。
約1品脫Bercy醬。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 26 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 47毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |