烹飪感恩節火雞不一定非常困難。 但是每個人對此仍然有很大的了解。 每一次感恩節，所有的食品雜誌都會提供新技術來烹飪完美的火雞 。 這裡有鹽水，把鳥翻過來，用袋子做飯，用香料溶液注射，油炸，燒烤，在皮下揉搓黃油或油，在啤酒罐上烹飪，在培根中包裝，纏繞，Crockpot烹飪和只是樸素的老式烘焙。
為什麼有這麼多方法？ 有什麼大不了的？ 繼續閱讀，了解每次烹飪感恩節火雞所需的一切。
為什麼烹飪感恩節土耳其如此困難？
對於初學者來說，火雞非常瘦。 脂肪是為肉類添加了水分和風味，而火雞沒有很多。 所以，即使你沒有過火，它仍然可以乾燥平淡。
其次，這件事情是如此的沉重，冷酷和沈重。 處理未加工的火雞很容易污染你的廚房。 打開包裝，會發生什麼？ 充滿細菌的果汁立即流出。 然後，你準備火雞所做的所有笨重的事情，無論是清洗它，在皮膚下面揉搓黃油，顛倒它或者填充空腔。
第三，火雞在冰箱和烤箱中佔用大量的空間。 當你正在除霜，醃製，甚至只是儲存新鮮的火雞時，很難在冰箱裡找到其他東西。
烤箱也是一樣。
為什麼專家會推薦給土耳其？
鹽水浸泡過程在鹽水溶液中浸泡過夜，旨在使火雞濕潤。
當你吞下火雞時，你試圖讓火雞保持水分，使其更加美味。
海鹽火雞的好處是它可以比普通的火雞更好地經受過度烹飪。
為什麼？ 因為它有多餘的水分以防止其變乾。
為什麼人們把土耳其顛倒了？
當你考慮這個問題時，一個火雞是完全錯誤的焙烤形狀。 你知道如何製作餅乾時，你應該讓它們具有相同的形狀和大小，所以它們均勻烘烤？ 那麼，烤火雞就像是在餅乾片的中央放置一個巨大的八英寸高的餅乾，並用一束普通大小的餅乾包圍它，然後期待它們在相同的時間內均勻地烹飪。
火雞的形狀始終保持乳房暴露於熱量，而大腿和腿部受到的直接熱量較少。 自然，乳房更快地烹飪。 更糟糕的是，乳房脂肪較少，這意味著它不能幫助乾燥，而大腿和腿完成烹飪。
有些人通過烹製他們的感恩節火雞，胸部朝下來解決這個問題。 這不是一個壞主意。 但它也不是一個簡單的解決方案。 首先，當你倒過來烤時，你不能得到那麼好的棕色火雞皮，除非你在烹飪過程中把它翻過來。 而變熱火雞並不容易。
什麼油炸，啤酒可以烹飪和其他土耳其烹飪方法 ？
所有這些都是旨在幫助火雞保持水分的方法。
我們在這裡感受到一個主題嗎？
這些方法中的很多都做得很好。 但是像燒烤倒立的方法，大多數並不容易。 除非你是一名經驗豐富的炸薯條老手，否則我不會嘗試。 那麼多石油中的一隻鳥，只是一個等待初學者發生的事故。
燒烤，吸煙和啤酒烹飪都有類似翻轉的問題。 整隻火雞太大而無法處理。
為什麼在皮膚下擦黃油或油？
兩個字：水分和味道。
黃油或油可使乳房保持濕潤，所以即使你對火雞過度烹飪，它也不會變乾。 黃油和油也傳播風味，特別是如果你混合黃油和切碎的新鮮草藥。
與這些味道注射器有什麼關係？
味道注射器本質上是巨大的皮下注射針頭。 目的是為土耳其添加風味和水分。
瀏覽一些我們最喜愛的注射醃泡 。
為什麼大多數人過火了？
多年來，美國食品和藥物管理局建議將火雞烹飪到兩種不同的溫度 - 大腿180°F和乳房165°F。 這幾乎可以保證乳房會過度煮熟（更不用說科學上不可能）。
幾年前，FDA將其建議改為火雞所有部分的165度 。 但顯然每個人都沒有得到備忘錄，所以有些人仍在烹飪到更高的溫度。
另一個原因是人們沒有考慮餘熱。 一旦你從烤箱中取出火雞，你應該讓它休息。 這使得汁液可以重新分配，火雞能夠在餘熱下在烤箱外完成烹飪。
通常情況下，在休息期間火雞的溫度會再升高5至8度。 因此，專業廚師通常會在160華氏度下取出土耳其火雞，而不是165，以允許這種餘熱效應。 但大多數家庭廚師都不會。 因此，當溫度計註冊165時，當您從烤箱中取出火雞時，火雞最終將被烹飪至170至175（由於餘熱）。 這基本上是過度烹飪。
好消息是，如果你已經採取措施為土耳其添加水分，無論是通過在皮下揉搓黃油，包裹培根或醃製，它都可以承受過度烹飪而不會變乾。
巴斯特是否需要土耳其？
烘烤有它的地方。 它讓你覺得你正在做一些事情，讓土耳其事情發生。 我明白了。 它也可以很好地幫助皮膚變褐。
儘管你可能聽說過什麼，但是啄食不會增加水分或味道。 烘烤也可以延長你的烹飪時間，因為你經常打開烤箱。
如果你喜歡嗅覺，我會說去做。 它不會傷害太多，可以幫助你的火雞的外觀。 但如果你忙於其他事情，請跳過這一步。
與培根包裹土耳其有什麼關係？
就像在皮膚下面揉搓黃油或油一樣， 在培根中包裹火雞是為肉添加水分和風味的一種方式。
這種方法唯一的缺點是火雞經常會冒煙熏味，這讓一些人感到不快。 另一方面，有些人喜歡它。 這是個人喜好的問題。
烹飪土耳其袋工作嗎？
是! 在烤箱裡烹飪火雞可以產生比傳統焙烤更加潮濕和多汁的鳥類。 原因？ 烤箱包本質上是一種濕熱烹飪方法。 火雞汁保留在袋中，保持火雞濕潤，甚至可以更快地烹飪。
處理將袋裝的原料火雞進行處理可能有點不方便。 但一旦你完成了，這是一個相當簡單的方法。 只需用刀將袋子頂部打開，讓火雞休息20-30分鐘，然後像平常一樣轉移到砧板上。