這種墨西哥捲餅砂鍋是用牛肉和奶酪捲餅的所有美味調製而成的。 碎牛肉組合包括捲餅調味料，豆泥，切達干酪和玉米餅。 在這道菜中使用部分香腸香腸，或使用所有碎牛肉。 用米飯， 莎莎和酸奶油或鱷梨調味醬配上這個容易，美味的砂鍋。 這是你家人一次又一次要求的一道菜！
你需要什麼
- 6中等麵粉玉米餅，軟玉米餅大小
- 1磅瘦牛肉
- 1/2磅香腸香腸，腸衣取出，或更多的牛肉
- 1杯切碎的洋蔥
- 2至3湯匙碎辣椒墨西哥胡椒，可選
- 1包（1盎司）捲餅調味*
- 1罐（約15盎司）豆類
- 2個大番茄，切塊
- 1/2杯切成薄片的蔥
- 2湯匙切碎的香菜，可選
- 6盎司切碎溫和的切達奶酪或切達干酪和蒙特利傑克奶酪
如何做到這一點
- 輕輕潤滑2 1/2至3夸脫烤盤。 將烤箱加熱至350℉（180℃/氣體4）。
- 將玉米餅切成約1 1/2至2英寸寬的條。 在烤盤底部放置一半條。 將剩餘的條放在一邊。
- 在一個大煎鍋裡，將碎牛肉，香腸和洋蔥攪拌，直到牛肉和香腸不再變成粉紅色。 加入墨西哥胡椒辣椒和捲餅調味料攪拌均勻。 攪拌熟豆，繼續煮，攪拌，直到熱和起泡。
- 將熱的混合物均勻地倒在玉米餅層上。 撒上丁蕃茄，蔥和香菜。 然後撒上剩餘的玉米餅條，然後撒上奶酪。
- 烘烤10到15分鐘，或直到奶酪融化，砂鍋起泡。
*用玉米煎餅調味料替代玉米煎餅調味料或使用下面的自製混合物。
快速捲餅調味料混合
將1湯匙辣椒粉與1 1/2茶匙孜然芹，2茶匙辣椒粉，1茶匙洋蔥粉和1茶匙切碎的干洋蔥混合。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 941 |
| 總脂肪 | 39克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 129毫克 |
| 鈉 | 1,233毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纖維 | 18克 |
| 蛋白 | 61克 |