科珀斯克里斯蒂沙拉是墨西哥中部春季和初夏季節期間水果和蔬菜的慶祝組合。 接下來是一個基本的配方，但不要猶豫，修改它以充分利用您居住季節的物品。 確保所有的食材都是新鮮的，但是在製作這道美味的裝飾沙拉時，請跳過罐裝和冷凍的食材！
你知道嗎？ 科珀斯克里斯蒂的盛宴是自1526年以來在墨西哥慶祝的羅馬天主教的莊嚴典禮。它沒有確定日期，因為它取決於復活節的日期（一個可移動的盛宴），但總是在五月末的星期四或六月初至六月中旬。 這是一天通過街道進行的宗教遊行，而且由於是在第一次春季收穫時出現的，傳統上這是農民帶著水果和蔬菜在當地教堂周圍的廣場出售的重要場合。 這種沙拉的名字喚起了墨西哥的傳統。
你需要什麼
- 1個嫩白色或黃色玉米小耳朵
- 1小
- calabacita或其他
- 西葫蘆 （如西葫蘆）
- 1個小黃瓜
- 1個紅蘋果
- 1個桃子
- 3湯匙鮮榨
- 墨西哥酸橙汁
- 1個鱷梨
- ¼紫色的小洋蔥
- 6湯匙特級初榨橄欖油
- 4湯匙
- 蘋果醋或葡萄酒醋
- ½茶匙鹽
- ¼茶匙黑胡椒粉
如何做到這一點
準備水果和蔬菜：用鋒利的刀將玉米粒切下。 如果內核酥脆且非常嫩，請使用它們原料。 如果沒有，煮幾分鐘，直到幾乎沒有軟; 避免過度烹飪。
南瓜絕對可以用於生。 將其切成圓形或棒狀。
剝去黃瓜切片或切成小塊。
如果你喜歡，你可以剝離蘋果和桃子，但是留下皮膚可以為你的沙拉增添迷人的色彩。 將水果切成不超過1/2英寸厚的小塊或切片。 將大塊或切片放入碗中並加入酸橙汁; 折騰，使水果的所有表面沐浴在果汁中。 用鉗子或開槽的勺子取出水果，將剩餘的酸橙汁留在碗底。
將鱷梨切成兩半，然後取出種子。 將鱷梨肉切成立方體。 將立方體放入盛有酸橙汁的碗中，並輕輕搖勻，使鱷梨的所有表面都與汁液接觸。 （這一步的目的有兩方面：增加水果和鱷梨的風味，並防止這些成分因與空氣接觸而變褐。）
薄切洋蔥。 將每個切片切成大約四個部分。 將切好的洋蔥放入過濾器中並在水龍頭下短暫沖洗。 瀝乾，用紙巾擦乾。
將所有準備好的水果和蔬菜放在一個大盤子或單個沙拉盤上，放在一個有吸引力的圖案上。 把你的時間和這個步驟玩得開心; 成分的美麗形狀和顏色將幫助您創造一種沙拉，與眼睛的味蕾一樣令人愉悅。
做好敷料：將橄欖油，醋，鹽，胡椒粉和剩餘的酸橙汁放入罐子或其他帶有緊密蓋子的容器中。 蓋上蓋子，劇烈搖動，直到敷料充分混合。 在服務時間將沙拉的每個部分倒入一點點。
科珀斯克里斯蒂沙拉的變化：
除了基本配方中提到的水果和蔬菜之外，還可以嘗試利用您所在地區的任何季節性產品。 嘗試用切片梨，半葡萄，小嫩嫩的豌豆（生或熟的），野生漿果等語料庫沙拉。
在萵苣葉或一張切碎的生菜上放上美味的科珀斯克里斯蒂沙拉。
如果您的科珀斯克里斯蒂沙拉要在讓藝術表演太困難的位置（例如野餐，聚會在別人的房子等）進行，請將所有除了敷料的配料放在一個大碗裡。 在食用之前攪拌，加入敷料。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 456 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 12毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 6克 |