Julia Cranston的這款頹廢巧克力卷非常適合聖誕節慶祝活動。 日誌滲出適合季節的所有口味和放縱。
首先，一層巧克力瑞士卷配上一層厚厚的巧克力甘納許，然後是另一種鮮奶油，再加上另一層濃厚的巧克力甘納許 。 再加上糖霜和一些美味的裝飾品，你不僅會有美味的蛋糕，而且桌子上也會有一些炫目的東西。 你可能不得不忘記這一節的飲食，儘管只需要一小段時間就能體會到這有多好。 畢竟這是聖誕節。
你需要什麼
- 4個大蛋（自由放養）
- 115克。 糖（腳輪）
- 65克。 麵粉（自養）
- 40克。 可可固體
- 400克。 巧克力（切碎）
- 450毫升。 霜（雙）
- 35毫升。 鮮奶油
- 配菜：我給糖撒粉
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至200C / 180C風扇/ 180 /氣體6。
- 潤滑一個33 x 23厘米的瑞士卷錫，烘烤羊皮紙線。
- 用一個大碗攪拌雞蛋，直到蓬鬆和蒼白。 篩麵粉和可可，輕輕地將兩者疊在一起。 不要過度混合。
- 將蛋糕麵糊倒入錫。 烘烤8-10分鐘或直到蛋糕變得金黃色並輕微上升
- 切一塊比蛋糕稍大的烤羊皮紙。 放在檯面上，撒上糖粉，然後迅速將蛋糕放在紙上。 取下襯紙。
- 從蛋糕的長邊輕輕打分2.5厘米。 從頂端開始，把蛋糕放在裡面的紙上。 放在一邊冷卻。
- 將巧克力和450毫升奶油放入一個碗中，放在幾乎沒有沸騰的水中融化。 一旦融化，放入冰箱冷卻和變厚。
- 將蛋糕展開，用1/3的巧克力奶油頂部塗上奶油，並再次滾動，這一次盡可能緊。
- 從每個端部取一小片，然後在距離捲軸末端大約四分之一處進行對角線切割。 將較長的一塊蛋糕放在一個盤子上，然後將較小的一卷放在一個角度上，以形成一個分支。
- 縱向將剩餘的奶油管道覆蓋整個蛋糕，包括端部。 輕輕地將巧克力奶油叉開，使“樹皮”稍微變粗糙。 糖霜粉塵。
如何滾動聖誕日誌
蛋糕來自Julia's Cakes and Bakes著名麵包師Julia Cranston和Carlton Towers Cooks食品學校的烘焙家庭教師，靈感來自Mary Berry的配方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 178毫克 |
| 鈉 | 248毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |