這種西班牙湯的名字是指液體湯 ，這聽起來對我們講英語的耳朵來說很陌生，因為 - 畢竟不是所有的湯液？ 在墨西哥，這不是！ 在這裡， sopa一詞並不一定代表肉湯菜; 它可以經常指的是一道菜的服務過程。晚餐中的湯道（甚至每天在家中的一道菜）可以由清湯和/或適量的（非液體）大米或意大利麵食。
儘管如此，這道菜是墨西哥主要的舒適食物，是全國各地每家每戶最多的。 它幾乎總是作為一頓飯的開盤菜來服務 - 有時候每週幾天都是這樣 - 而且這通常是墨西哥年輕人學習烹飪的第一件事。 配料簡單而普通，人們不會期望任何特別的東西出來，但這種謙虛的湯是沒有別的香味和安慰。
你需要什麼
- 2個熟的新鮮西紅柿，去皮切碎，或1（14.5盎司/ 21克） 罐裝切碎的西紅柿
- 一個中等大小的洋蔥
- 半瓣大蒜
- ½茶匙鹽
- 3湯匙
- 豬油或植物油
- 1（7盎司/ 200克）小麵食（天使頭髮，字母或類似物）
- 6杯（1.5升）雞肉湯（自製，從罐子裡，或用肉湯塊/糊/粉末製成）
- 3墨西哥酸橙，減半
如何做到這一點
將西紅柿，洋蔥，大蒜和鹽放入攪拌機並加工。
用中型平底鍋加熱豬油或油。 將麵食直接從包裝中倒入熱脂肪中。 如果意大利面很長，在做這件事時用手將其分開。
炒意大利面，不斷攪拌，直到它的大部分變成淺棕色。 燒意大利面非常簡單 - 這是我們絕對不想在這裡做的 - 所以請確保在此步驟中給予您全面的關注。
添加雞湯和番茄混合物，讓你的湯輕輕煮沸15或20分鐘。
品嚐你的“液體湯”，如有必要加入鹽。 服務於碗。 提供石灰一半，以便吃人可以擠壓果汁品嚐到他或她的碗。
麵食湯的變化
在這湯中加入切碎的蔬菜 （胡蘿蔔，南瓜，芹菜，蘿蔔，玉米，豌豆，青豆，白菜等），使其更加健康，更有營養。 或者製作小小的肉丸並添加這些 - 如果你打算使用湯作為首發或清淡的菜餚，許多肉丸和一些蔬菜使其成為主菜，那麼只需少量幾個。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 35毫克 |
| 鈉 | 11,476毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 24克 |